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Tarte cerises-massepain.

Tarte cerises-massepain

C’est la semaine des cerises,
une tarte très vite faite aussi mais qui n’en est pas moins délicieuse!

Tarte aux cerises et massepain - DSC_5288_2825Tarte aux cerises et massepain - DSC_5290_2827Tarte aux cerises et massepain - DSC_5298_2835 Pour 8 Croquants Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucreTarte aux cerises et massepain - DSC_5269_2806
– 1 pincée de sel
– ½ càc de levure chimique
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 à 3 càs d’eau
La garniture :

– 1 kilo de cerises environ
– 200 g de poudre d’amandes
– 5 cl d’Amaretto ou de Kirsch
– 5 càs de gelée de groseilles

2 moules à tarte de 35 cm X 10,5 cm ou 8 tartelettes de 10 cm de diamètre
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).

Au travail :
La pâte sablée :
Préparer la pâte suivant la recette de base.
Tarte aux cerises et massepain - DSC_5273_2810 Foncer les moules et les réserver couverts et au frais.
La garniture :
Laver et dénoyauter les cerises.
Mélanger la poudre d’amandes et l’alcool.

Tarte aux cerises et massepain - DSC_5274_2811 Éparpiller ce massepain sur les fonds de tarte.
Ranger les cerises bien serrées sur la pâte d’amandes.

Faire fondre la gelée de groseille pour la liquéfier.
Badigeonner généreusement les cerises avec la gelée.

Tarte aux cerises et massepain - DSC_5283_2820 Enfourner pour 30 minutes.

Tarte aux cerises et massepain - DSC_5292_2829 Laisser refroidir un peu et démouler les tartes.
Servir tiède ou froid.

Vous pourrez les servir telles quelles ou les accompagner  de crème nature ou en Chantilly ou encore comme moi d’une boule de glace.

Tarte aux cerises et massepain - DSC_5289_2826


À propos de la recette :

– J’ai ajouté un peu de levure dans la pâte sablée, je voulais qu’elle soit très tendre.
– Vu la chaleur, la pâte a été très récalcitrante au rouleau. J’ai été obligée de finir avec les doigts. Mais pas de problème, on ne voit plus rien après la cuisson.
– Il faudra plus ou moins de cerises en fonction de leur taille et des moules utilisés..
– J’ai fait fondre la gelée de groseilles quelques secondes au Micro-Ondes, vous pourrez le faire à la casserole sur feu doux.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Appréciée à l’unanimité. J’entendais des « c’est bon » entre 2 cuillerées.

Source : D’après Guide Cuisine

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