Tarte cheesecake framboises

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore des framboises,
mais cette fois elles se posent sur une tarte
garnie comme un cheesecake et parfumée
de fève tonka ou de cannelle.

 Cheesecake aux framboises - DSC_2160_10080Cheesecake aux framboises - DSC_2181_10101

Pour 4 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse:
Pâte brisée :
– 200 g de farine
– 100 g de beurreTarte cheesecake framboises - DSC_2128_10049
– 50 g d’eau
– 1 pincée de sel
Garniture :
– 36 framboises (environ 120 g)
– 1 citron non traité
– 600 g de St -Morêt
– 2 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– Fève Tonka

1 moule à tarte de 35 cm X 10,5 cm
Préchauffage du four à 190°C (chaleur tournante)

Au travail :
La Pâte brisée :
Vous la ferez en suivant la recette de base.
Cheesecake aux framboises - DSC_2129_10050 Foncer le moule à tarte, le piquer à la fourchette, et l’entreposer, couvert au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
La garniture :
Mettre le fromage dans le bol du mixer.
Râper finement dessus le zeste du citron.
Ajouter les œufs, le sucre et un quart de fève Tonka râpée.
Cheesecake aux framboises - DSC_2131_10052 Fouetter pour obtenir un mélange bien lisse.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Cheesecake aux framboises - DSC_2133_10054 Disposer les framboises en les enfonçant légèrement.
Cheesecake aux framboises - DSC_2139_10059 Enfourner pour 40 minutes environ.

Laisser refroidir avant de démouler et de mettre au réfrigérateur.
Déguster bien frais.

Cheesecake aux framboises - DSC_2158_10078


À propos de la recette :
– J’ai utilisé des framboises surgelées.
– Vous pouvez mettre une pincée de cannelle à la place de la fève Tonka.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :Vous pouvez congeler ce cheesecake. Il se gardera jusqu’à 3 mois au congélateur. Vous le sortirez la veille et le laisserez dégeler au réfrigérateur.

Paroles de Gourmands : Miaaamm!! C’est bon!

Source : Inspiré de Cuisine Actuelle

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