Tarte citron-Limoncello

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Encore une recette découverte chez Jessicaqui nous a enchantés.
J’ai modifié quelques petites choses, notamment pour la pâte
et j’ai diminué un peu la quantité de sucre.
Voici ma version avec mon Limoncello maison

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Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
La pâte sablée :
– 300 g de farine
– 120 g de sucre en poudre
–  120 g de beurre
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– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 1 càs de Limoncello

La garniture :
– 4 citrons non traités
– 450 g de sucre (200 g + 250 g)
– 3 œufs
– 30 g de Maïzena
– 115 g de beurre
– 50 ml de Limoncello

1 moule à tarte de 29 cm X 20 cm
Préchauffage du four à 170°C (chaleur tournante)

Au travail :
La pâte sablée :
Mettre dans le bol du robot, la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en parcelles.
Travailler au fouet jusqu’à l’obtention d’un sable.
Tarte citron limoncello -DSC_2962_11120 Ajouter les œufs et le Limoncello et travailler rapidement jusqu’à ce que la pâte puisse être ramassée en boule.
Tarte citron limoncello -DSC_2963_11121 Étaler la pâte.
Je l’ai fait entre deux feuilles de papier film pour éviter de trop ajouter de farine.
Foncer le moule.
Tarte citron limoncello -DSC_2964_11122 Piquer à la fourchette.
Réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
Le citron confit :
Brosser un citron sous l’eau chaude et le couper en rondelles fines.
Mettre dans une casserole 200 g de sucre avec 50 g d’eau et porter à ébullition.
Tarte citron limoncello -DSC_2970_11128 Plonger dans ce sirop les rondelles de citron et les laisser à frémissement pendant 15 minutes.
Laisser refroidir dans le sirop puis les égoutter sur une grille.
Réserver le sirop.
La garniture :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Tarte citron limoncello -DSC_2966_11124 Fouetter le reste du sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la Maïzena et le beurre fondu.
Tarte citron limoncello -DSC_2967_11125 Lavez soigneusement les citrons et râper les zestes finement au-dessus des œufs.
Presser les citrons et ajouter le jus dans la préparation.
Ajouter enfin le Limoncello et mélanger soigneusement.
Tarte citron limoncello -DSC_2969_11127 Verser la préparation dans le fond de tarte.
Tarte citron limoncello -DSC_2974_11132 Enfourner pendant 35 minutes environ.
Lorsque la tarte est cuite, la laisser refroidir sur une grille puis la démouler sur le plat de service.
Garnir des tranches de citrons confites et napper avec le sirop de citron.
Servir bien frais.

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À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un régal! Tèo qui adore les tartes au citron m’a dit de faire un bisou à Jessica.

Source et recette originale : Chocolattthe

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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