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Tarte citron-mascarpone.

Tarte citron-mascarpone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Tèo avait envie d’une tarte au citron
en voici une sortie de mes classeurs
et qui attendait d’être testée.

Tarte au citron et mascarpone -DSC_6044_14398Tarte au citron et mascarpone -DSC_6054_14408

 Pour un cercle de 24 cm
et 2 moules de13 cm de diamètre

Sur ma paillasse :
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 80 g de sucre en poudre Tarte au citron et mascarpone - DSC_6031_14385
– 1 pincée de sel
– 125 g de beurre
– 1 œuf
– 2 à 3 càs d’eau
Garniture :
– 325 g de mascarpone
– 250 g de lait concentré sucré
– 5 jaunes d’œufs
– 1 et ½ citron
Finition :
– 2 blancs d’œufs + 50 g de sucre
– ou sucre glace

1 cercle de 24 cm et 2 moules de13 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C (chaleur tournante)

Au travail :
La pâte sablée :
Vous la ferez suivant la recette de base.
Foncer le cercle à tarte et les moules à tartelettes.
Tarte au citron et mascarpone - DSC_6015_14372 Couvrir d’un papier cuisson et lester de billes en porcelaine (ou légumes secs).
Enfourner pour 20 minutes.

Tarte au citron et mascarpone - DSC_6021_14377 Enlevez les poids et le papier.
La garniture :
Tarte au citron et mascarpone - DSC_6035_14389 Fouetter le mascarpone avec les jaunes d’œufs.
Tarte au citron et mascarpone - DSC_6036_14390 Ajouter le zeste et le jus de un citron et demi.
Ajouter enfin le lait concentré et mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit bien lisse.

Tarte au citron et mascarpone - DSC_6039_14393 Verser la crème sur les fonds de tarte et enfourner pour 20 minutes.
La finition :
Deux façons de présenter la tarte :
Tarte au citron et mascarpone -DSC_6064_14418 Démouler la tarte lorsqu’elle est tiède et la présenter telle quelle froide, après l’avoir saupoudré de sucre glace.
Fouetter 2 blancs d’œufs avec le sucre pour obtenir une neige ferme.
Tarte au citron et mascarpone - DSC_6042_14396 À la sortie du four, recouvrir la tarte de meringue puis la remettre au four pendant 5 minutes.
Démouler tiède.
Mettre au réfrigérateur pour la servir bien froide.

Tarte au citron et mascarpone -DSC_6054_14408

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :Épreuve passée avec succès!!

Paroles de Gourmands : Cette tarte beaucoup plus douce que celles que je fais habituellement nous a régalés. Tèo était satisfait.

Source : D’après Cuisine Actuelle

 Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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