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Tarte forestière au céleri.

Tarte forestière au céleri

Une tarte forestière au céleri? Pourquoi pas??
Il me  restait quelques champignons de Paris, 2 tranches de jambon
et un beau pied de céleri dans le frigo.
J’ai fouillé dans mes classeurs :
Une découverte cette tarte!
Je me suis comme d’habitude approprié la recette
en la transformant à mon idée
et j’ai été surprise et ravie du résultat.
De plus après avoir fait l’essai, je peux vous dire que le passage au congélateur ne lui enlève rien de sa qualité, alors n’hésitez plus à goûter, c’est vraiment délicieux.

Tarte forestière au céleri - DSC_3278_785Tarte forestière au céleri - DSC_3282_789 Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
Préparation : 40 minutes – Cuisson : 40 minutes

Sur ma paillasse :
Pâte brisée :
– 300 g de farine
– 125 g de beurreTarte forestière au céleri - DSC_3254_762
– 60 g d’eau
– 1 càc d’herbes de Provence
– ½ càc de sel
Garniture :
– 100 g d’allumettes de lardons fumés
– 2 tranches de jambon cuit
– 2 côtes de céleri
– 300 g de champignons
– 50 g de beurre
– 4 œufs
– 70 g de comté râpé
– 250 g de crème liquide
– 100 g de lait
– 1 càc d’herbes de Provence
– sel & poivre du moulin

1 moule à tarte de 32 cm de diamètre
Préchauffage du  four à 180° (chaleur tournante).

Au travail :
La pâte brisée :
Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de base (ici).

 

 

 

Garnir le moule.
Tarte forestière au céleri - DSC_3258_766 Piquer la pâte à la fourchette, couvrir et mettre au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :
Tarte forestière au céleri - DSC_3266_773 Couper le jambon en lamelles.
Faire rissoler les lardons à sec, les égoutter et réserver.

 

 

 

Nettoyer et émincer les champignons.
Effiler et couper le céleri en petits tronçons.

 

 

 

Tarte forestière au céleri - DSC_3264_771 Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle et y faire sauter les champignons à feu vif pendant 5 minutes. Réserver.
Tarte forestière au céleri - DSC_3265_772 Dans la même poêle, faire sauter le céleri dans le reste de beurre chaud pendant 5 minutes.
Tarte forestière au céleri - DSC_3273_780 Battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter les herbes de Provence, du sel et du poivre.

Tarte forestière au céleri - DSC_3269_776 Mélanger les lardons, le jambon, les champignons et le céleri.
Tarte forestière au céleri - DSC_3272_779 Répartir ce mélange sur le fond de tarte.
Recouvrir de la crème aux œufs.

Tarte forestière au céleri - DSC_3275_782 Parsemer de fromage râpé.
Tarte forestière au céleri - DSC_3276_783 Enfourner et laisser cuire 30 minutes environ jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Démouler.
Servir chaud.

Tarte forestière au céleri - DSC_3284_791

une-bouteille-de-vin-et-deux-verres Un Beaujolais-villages rouge

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!

Commentaires de la Tablée : La pâte est croustillante, le champignon se marie à merveille avec le céleri. Bref, nous nous sommes régalés.

Source : D’après  Guide Cuisine

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