Tarte à l'oignon et au mascarpone fevrier 2009 035 copie
Tarte oignons-mascarpone

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je l’ai repérée le jour où Eryn nous l’a présentée.
Je l’ai revue ensuite sur plusieurs blogs et je me suis enfin lancée,
voici la énième version de cette délicieuse tarte.
J’ai juste un peu modifié la quantité d’huile dans la pâte.
Un régal apprécié par tous mes gourmands
je n’hésite donc pas à vous représenter la recette.

 

Tarte à l'oignon et au mascarpone fevrier 2009 037 copieTarte oignon-mascarpone
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Pâte :
– 250 g de farine
– ½ càc de sel fin
– ½ càc de paprika doux
– 70 g d’huile d’olive
– 80 g de vin blanc sec
Garniture :
– 500 g d’oignons
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 170 g de vin blanc sec
– ½ càc de sel fin
– ½ càc de paprika doux
– Huile d’olive
– poivre du moulin

1 moule à tarte de 26 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C Four Chaleur tournante


La Pâte :
Déposer dans un saladier la farine, le sel et le Paprika.
Creuser un puits et y verser l’huile et le vin blanc. Mélanger rapidement à la cuillère.

Finir de pétrir à la main (je n’aime pas bien mais je l’ai fait) pour obtenir une boule de pâte souple.
Étaler la pâte au rouleau.

Foncer le moule (inutile de le beurrer, la pâte est assez grasse pour ne pas coller).
Piquer à la fourchette, couvrir et réfrigérer pendant la préparation de la garniture.

Tarte à l'oignon et au mascarpone DSCN8258_28434

La garniture :

Éplucher et couper les oignons en petits dés.
J’ai ressorti l’Alligator pour l’occasion.

Les faire revenir dans un petit filet d’huile d’olive sans les faire colorer.
Ajouter le vin blanc et laisser cuire à découvert 5 min environ, en remuant jusqu’à évaporation totale du liquide.

Battre au fouet électrique les œufs, le Mascarpone, le sel, le poivre et le Paprika jusqu’à obtenir une crème lisse.

Ajouter les oignons, bien mélanger.

Verser sur le fond de tarte.

Tarte à l'oignon et au mascarpone DSCN8271_28447

Enfourner pendant 25 à 30 minutes.

Tarte à l'oignon et au mascarpone fevrier 2009 002 copie

Démouler au bout de quelques minutes.
Laisser refroidir à température ambiante avant de la déguster.
Je l’ai servie avec une salade frisée arrosée d’un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique parsemée de quelques grains de sel de Guérande parfumé aux herbes (merci à ma sœur), et j’ai entouré d’un cordon de condiment au vinaigre balsamique Gusto d’Italia.

 

Tarte à l'oignon et au mascarpone fevrier 2009 037 copie

À  propos de la recette :
– J’ai suivi le conseil d’Eryn et je l’ai laissée refroidir à température ambiante avant de la réfrigérer.
Nous l’avons dégustée le lendemain légèrement tiédie au four.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Épreuve  parfaitement réussie, deux parts emballées et réchauffées au four, ont été bien appréciées.

Merci à mon Partenaire :

gusto d'italia logo -produits-italiens pour Gusto d'Italia - huile & vinaigre - fevrier 2009 057 copie

Parole de Gourmands : Un régal, les oignons sont fondants et parfumés par le vin blanc : Tout le monde s’est régalé.  Merci Eryn.

Source : Eryn et sa folle cuisine

Dans la cuisine de

à vous de jouer Tarte oignons-mascarpone ma Lolo P1060755
1 – Ma Lolo – 2&3 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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