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Tarte retournée au citron

Tarte retournée au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour inaugurer mon nouveau moule,
j’ai préparé cette Tarte retournée au citron.
Je l’ai simplement garnie de lemon-curd
et de quelques fruits rouges cueillis dans le congélateur.

Tarte retournée au citron P1020372Tarte retournée au citron P1020370Tarte retournée au citron P1020373Tarte retournée au citron P1020381Tarte retournée au citron
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le biscuit :

– 2 œufs
– 75 g de sucre vanillé
– 75 g de lait
– 75 g de beurre
– 150 g de farine
– 1 sachet de levureTarte retournée au citron P1020334
– le zeste d’un demi citron

La garniture :
lemon curd
– une poignée de framboises
– une poignée de myrtilles
Le sirop de punchage :
– 100 g d’eau
– 50 g de sucre
– 1 càs de jus de citron
Glaçage framboise:
– 100 g de coulis de framboises

– 2 g de gélatine (1 feuille)
– 35 g de jus de citron

Défi cuisine cuisiner avec des restes P1020026 1 moule à tarte renversée de 28 cm de diamètre beurré et fariné
Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La veille :
Si comme moi vous voulez  préparer le lemon-curd, vous choisirez la version que vous préférez ici, ou .
Vous pouvez aussi préparer le coulis de framboises.

Le biscuit :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tarte retournée au citron P1020343 Ajouter le zeste de citron finement râpé, le lait, la farine, la levure et le beurre fondu tiède.

Tarte retournée au citron P1020345 Mélanger pour obtenir une pâte homogène et épaisse.
Verser la pâte dans le moule.

Tarte retournée au citron P1020348 Enfourner pour 25 minutes.

Tarte retournée au citron P1020350 Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.
Le sirop de punchage :
Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition, pendant quelques secondes.
Ajouter le jus de citron.
Laisser refroidir.
Le glaçage framboise:
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faire tiédir le jus de citron et y faire fondre la gélatine bien essorée.
Mélanger la gélatine avec le coulis de framboise.
La Tarte retournée au citron :
Puncher légèrement le biscuit avec le sirop à l’aide d’un pinceau.

Tarte retournée au citron P1020358 Étaler dans le creux une bonne couche de lemon-curd.

Tarte retournée au citron P1020359 Garnir le dessus de quelques framboises et myrtilles.
Verser sur le dessus le glaçage framboise.

Garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Tarte retournée au citron P1020372

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

logo recettes-de-cuisine pour Défi cuisine cuisiner avec des restes P1020026

Paroles de Gourmands :  Comme c’est bon a dit Carine, qui a emporté le reste pour son dessert du lendemain.

Source et recette originale :  Pour le biscuit :  Le journal des femmes

Dans la cuisine de

Tarte retournée au citron à vous de jouer Régine Auffret IMG_20170423_113007 Tarte retournée au ciyron à vous de jouer Régine Auffret 20170515_163235
1&2 – Régine A
TARTE RETOURNEE AU CITRON à vous de jouer Anne-Marie Do 21.05.2017 TARTE RETOURNEE AU CITRON à vous de jouer Anne-Marie Do (portion) 21.05.2017 TARTE RETOURNEE AU CITRON à vous de jouer Anne-Marie Do 19.6.2017
1-2-3 – Anne-Marie Do

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

cuisinons-de-saison-en-fin-logo
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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64 réponses
  1. jackie
    jackie dit :

    oups je suis passée à côté de cette recette, ce moule permet de réaliser de beaux desserts. Je mets de côté ta recette du biscuit, car il a l’air moelleux. Bisous et belle journée

    Répondre
  2. Isabelle
    Isabelle dit :

    Coucou Michèle, fan de lemon curd et de fruits rouges, je suis toute « retournée » par ta jolie tarte. Ce doit être un vrai régal. Je mets de suite la recette de côté. Bisous et belle journée à toi

    Répondre
  3. guy59600
    guy59600 dit :

    superbe tarte et délicieux j’ai un moule a tarte comme ça et des individuels tu peux même faire une pâte a génoise pour mettre dedans je crois que c’est ce que j’avais fais ce matin bien gelé chez moi
    très bonne soirée bisous

    Répondre
  4. marie
    marie dit :

    merci Michèle de nous régaler de vos excellentes recettes. Cependant merci de me donner la dimension de votre moule qui a l’air de ne pas être un moule à tarte banal, les bords étant assez hauts.modèle utilisé pour des gateaux bien spécifiques, votre gateau monte t’il bcp? peut-on le faire ds un moule à manqué car parmi toutes mes quantités de moule je ne possède pas le votre! Peut-on y mettre des fruits surgelés décongelés à l’avance. bonne continuation et merci.

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bonjour Marie, le moule fait 28 cm de diamètre avec des bords de 3,5 cm de haut. La pâte monte comme une génoise. J’ai mis des fruits encore congelés et je les ai recouverts de coulis immédiatement.
      J’espère avoir répondu à vos question. Bonne journée Marie

      Répondre
  5. Andrée
    Andrée dit :

    Très belle tarte comme je les aime ♥ Bisous Michèle sous des averses de neige et de grêle depuis hier ! Pas facile avec deux Loulou plein de vie qui doivent rester enfermés !
    ♥ ♥ ♥

    Répondre
  6. gut
    gut dit :

    Ohhhh ! tu as raison Michèle le citron et les fruits rouges c’est un super mariage ! Ce gateau est magnifique et plus orginal visuellement qu’une tarte ! Merci de l’avoir dédié à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous

    Répondre

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