Tarte retournée au citron

Tarte retournée au citron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Pour inaugurer mon nouveau moule,
j’ai préparé cette Tarte retournée au citron.
Je l’ai simplement garnie de lemon-curd
et de quelques fruits rouges cueillis dans le congélateur.

Tarte retournée au citron P1020372Tarte retournée au citron P1020370Tarte retournée au citron P1020373Tarte retournée au citron P1020381Tarte retournée au citron
Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Le biscuit :

– 2 œufs
– 75 g de sucre vanillé
– 75 g de lait
– 75 g de beurre
– 150 g de farine
– 1 sachet de levureTarte retournée au citron P1020334
– le zeste d’un demi citron

La garniture :
lemon curd
– une poignée de framboises
– une poignée de myrtilles
Le sirop de punchage :
– 100 g d’eau
– 50 g de sucre
– 1 càs de jus de citron
Glaçage framboise:
– 100 g de coulis de framboises

– 2 g de gélatine (1 feuille)
– 35 g de jus de citron

1 moule à tarte renversée beurré et fariné
Préchauffage du four à 160°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
La veille :
Si comme moi vous voulez  préparer le lemon-curd, vous choisirez la version que vous préférez ici, ou .
Vous pouvez aussi préparer le coulis de framboises.

Le biscuit :
Faire fondre le beurre sans le laisser trop chauffer.
Travailler au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tarte retournée au citron P1020343 Ajouter le zeste de citron finement râpé, le lait, la farine, la levure et le beurre fondu tiède.

Tarte retournée au citron P1020345 Mélanger pour obtenir une pâte homogène et épaisse.
Verser la pâte dans le moule.

Tarte retournée au citron P1020348 Enfourner pour 25 minutes.

Tarte retournée au citron P1020350 Laisser tiédir avant de démouler sur le plat de service.
Le sirop de punchage :
Mettre l’eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition, pendant quelques secondes.
Ajouter le jus de citron.
Laisser refroidir.
Le glaçage framboise:
Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faire tiédir le jus de citron et y faire fondre la gélatine bien essorée.
Mélanger la gélatine avec le coulis de framboise.
La Tarte retournée au citron :
Puncher légèrement le biscuit avec le sirop à l’aide d’un pinceau.

Tarte retournée au citron P1020358 Étaler dans le creux une bonne couche de lemon-curd.

Tarte retournée au citron P1020359 Garnir le dessus de quelques framboises et myrtilles.
Verser sur le dessus le glaçage framboise.

Garder au frais jusqu’au moment de la dégustation.

Tarte retournée au citron P1020372

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Merci à mon Partenaire :

logo recettes-de-cuisine pour Défi cuisine cuisiner avec des restes P1020026

Paroles de Gourmands :  Comme c’est bon a dit Carine, qui a emporté le reste pour son dessert du lendemain.

Source et recette originale :  Pour le biscuit :  Le journal des femmes

Dans la cuisine de

Tarte retournée au citron à vous de jouer Régine Auffret IMG_20170423_113007
1 – Régine A

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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60 Comments on Tarte retournée au citron

  1. Isabelle
    24 avril 2017 at 9 h 39 min (6 jours ago)

    Coucou Michèle, fan de lemon curd et de fruits rouges, je suis toute « retournée » par ta jolie tarte. Ce doit être un vrai régal. Je mets de suite la recette de côté. Bisous et belle journée à toi

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 41 min (1 semaine ago)

      Merci Brigitte. Bisous

      Répondre
  2. Doria
    20 avril 2017 at 9 h 59 min (1 semaine ago)

    Cette tarte est de toute beauté et très originale ! La pâte doit être bien moelleuse !
    Bisous, Doria

    Répondre
    • Michèle
      21 avril 2017 at 8 h 48 min (1 semaine ago)

      C’est vrai! Merci Doria, bisous

      Répondre
  3. valerie
    20 avril 2017 at 0 h 04 min (2 semaines ago)

    magnifique dessert

    Répondre
  4. Lou
    19 avril 2017 at 20 h 45 min (2 semaines ago)

    Un régal assuré !
    Bises

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2017 at 7 h 27 min (1 semaine ago)

      sans trop d’effort :) Bisous Lou

      Répondre
  5. la nonna
    19 avril 2017 at 19 h 58 min (2 semaines ago)

    elle est fabuleuse ta tarte….j en prends un petit bout virtuel
    bisous Mie

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2017 at 7 h 27 min (1 semaine ago)

      Avec plaisir, bisous Marie

      Répondre
  6. guy59600
    19 avril 2017 at 19 h 58 min (2 semaines ago)

    superbe tarte et délicieux j’ai un moule a tarte comme ça et des individuels tu peux même faire une pâte a génoise pour mettre dedans je crois que c’est ce que j’avais fais ce matin bien gelé chez moi
    très bonne soirée bisous

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2017 at 7 h 28 min (1 semaine ago)

      Rholala, je rêve de l’été!! Bisous Guy

      Répondre
  7. marie
    19 avril 2017 at 19 h 37 min (2 semaines ago)

    merci Michèle de nous régaler de vos excellentes recettes. Cependant merci de me donner la dimension de votre moule qui a l’air de ne pas être un moule à tarte banal, les bords étant assez hauts.modèle utilisé pour des gateaux bien spécifiques, votre gateau monte t’il bcp? peut-on le faire ds un moule à manqué car parmi toutes mes quantités de moule je ne possède pas le votre! Peut-on y mettre des fruits surgelés décongelés à l’avance. bonne continuation et merci.

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2017 at 7 h 32 min (1 semaine ago)

      Bonjour Marie, le moule fait 28 cm de diamètre avec des bords de 3,5 cm de haut. La pâte monte comme une génoise. J’ai mis des fruits encore congelés et je les ai recouverts de coulis immédiatement.
      J’espère avoir répondu à vos question. Bonne journée Marie

      Répondre
  8. Sandrine
    19 avril 2017 at 18 h 48 min (2 semaines ago)

    Quelle merveille !!

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 19 h 41 min (2 semaines ago)

      Merci Sandrine, bonne soirée

      Répondre
  9. LOLO "Les p'tites mains"
    19 avril 2017 at 18 h 17 min (2 semaines ago)

    Kikous, Super cette tarte, je ne connaissais pas non plus ce genre de moule, c’est drôlement bien !!!! Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  10. CuisineStyle
    19 avril 2017 at 17 h 56 min (2 semaines ago)

    Oh! Mon dieu…j’arrive voir cette merveille…..

    Répondre
    • Michèle
      20 avril 2017 at 7 h 34 min (1 semaine ago)

      :) je t’attends… Bisous Carmen

      Répondre
  11. Andrée
    19 avril 2017 at 15 h 18 min (2 semaines ago)

    Très belle tarte comme je les aime ♥ Bisous Michèle sous des averses de neige et de grêle depuis hier ! Pas facile avec deux Loulou plein de vie qui doivent rester enfermés !
    ♥ ♥ ♥

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 17 h 18 min (2 semaines ago)

      Oh oui, j’imagine!! Quel temps de fou!! Courage Andrée, bisous

      Répondre
  12. grazi
    19 avril 2017 at 14 h 52 min (2 semaines ago)

    cette pate parait excellente!!!!

    Répondre
  13. mes petites lubies
    19 avril 2017 at 14 h 20 min (2 semaines ago)

    Toute simple peut être mais qui fait son effet !!! un très beau dessert comme souvent ceux que tu nous présente !!! je t’embrasse .

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 17 h 25 min (2 semaines ago)

      C’est gentil. Merci Maria, bisous

      Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 17 h 26 min (2 semaines ago)

      J’en suis certaine! Bisous Stéph

      Répondre
  14. samia
    19 avril 2017 at 12 h 49 min (2 semaines ago)

    tu as inauguré ton moule avec beaucoup de brio.
    bisous

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 17 h 27 min (2 semaines ago)

      Merci Samia, bisous

      Répondre
  15. mary
    19 avril 2017 at 12 h 02 min (2 semaines ago)

    J’adore ce style de « tarte »…ce moule est fantastique et au final, ta tarte-biscuit est super gourmande !
    Bravo Mimi

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 17 h 18 min (2 semaines ago)

      Merci Mary. Gros bisous

      Répondre
  16. Colette
    19 avril 2017 at 11 h 51 min (2 semaines ago)

    Très printanière et très alléchante ! gros bisous Michèle !

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 17 h 19 min (2 semaines ago)

      Merci Colette. Gros bisous

      Répondre
  17. ManueB
    19 avril 2017 at 11 h 03 min (2 semaines ago)

    elle est magnifique et surtout gourmande, j’adore !

    biz
    manue :)

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 17 h 27 min (2 semaines ago)

      Merci Manue, bisous

      Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 17 h 19 min (2 semaines ago)

      :) Merci Pat, bonne soirée, bisous

      Répondre
  18. Michelle
    19 avril 2017 at 10 h 06 min (2 semaines ago)

    Un très beau dessert et belles associations de saveurs citron et fruits rouges
    Bonne journée bisous

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 17 h 20 min (2 semaines ago)

      Un duo toujours gagnant. Bisous Michelle

      Répondre
  19. Emmanuelle
    19 avril 2017 at 9 h 24 min (2 semaines ago)

    Très sympa ce moule, je ne le connaissais pas, et ta tarte est très appétissante :-)

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 17 h 21 min (2 semaines ago)

      Une petite fantaisie bien agréable! Merci Emmanuelle

      Répondre
  20. gut
    19 avril 2017 at 9 h 14 min (2 semaines ago)

    Ohhhh ! tu as raison Michèle le citron et les fruits rouges c’est un super mariage ! Ce gateau est magnifique et plus orginal visuellement qu’une tarte ! Merci de l’avoir dédié à cuisinons de saison Michèle ! gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 9 h 15 min (2 semaines ago)

      Gros bisous ma belle

      Répondre
  21. Quatrefilles
    19 avril 2017 at 9 h 00 min (2 semaines ago)

    Coucou Michèle, que ne ferait on pas pour un nouveau moule. Elle est bien belle ta tarte, et apparemment sans difficulté. Merci pour cette recette et gros bisous

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 9 h 15 min (2 semaines ago)

      Pire que les enfants :) Bisous Renée

      Répondre
  22. anne-marie
    19 avril 2017 at 8 h 45 min (2 semaines ago)

    Il va falloir que je me décide à faire du lemon curd !!! chez moi c’est de la crème pâtissière en principe
    Bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 9 h 16 min (2 semaines ago)

      Tu vas adorer!! Bisous AM

      Répondre
  23. latabledeclara
    19 avril 2017 at 8 h 29 min (2 semaines ago)

    C’est terriblement gourmand
    Tu y as mis tout ce que j’aime

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 9 h 16 min (2 semaines ago)

      Un régal en toute simplicité!

      Répondre
  24. babakitchen
    19 avril 2017 at 8 h 24 min (2 semaines ago)

    quelle jolie tarte !! sinon j’adore les fruits dans l’arbre congélateur mdrrrrr !!! bisous, bonne semaine

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 9 h 17 min (2 semaines ago)

      Cueillette rapide et sans fatigue :) Bisous Barbara

      Répondre
  25. coco de Nice
    19 avril 2017 at 7 h 21 min (2 semaines ago)

    jolie et gourmande cette tarte
    bisous Michèle
    passe une très bonne journée

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 8 h 59 min (2 semaines ago)

      Bonne journée Coco, bisous

      Répondre
  26. Barbara
    19 avril 2017 at 6 h 29 min (2 semaines ago)

    bravo!
    bel accord pour un moule bien pratique

    Répondre
  27. C comme chef by Luz
    19 avril 2017 at 4 h 46 min (2 semaines ago)

    Très original cette tarte et en plus elle a l’air trop bonne.

    Répondre
    • Michèle
      19 avril 2017 at 9 h 00 min (2 semaines ago)

      Tout simple mais bien agréable! Merci Luz

      Répondre

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