Tartelettes aux artichauts

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous aimons beaucoup les fonds d’artichauts
aussi il y en a toujours dans le congélateur.
Aujourd’hui, ils m’ont suppliée, ils avaient trop froid…
Ils m’ont convaincue, je les ai passés au four…
J’en ai profité pour faire la razzia dans le réfrigérateur!
Résultat : de jolies tartelettes soufflées
mais qui sont aussi vite retombées dans l’assiette!

Tartelettes aux artichauts DSCN4349_24312Tartelettes aux artichauts DSCN4348_24311Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte :
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 50 g d’eauTartelettes aux artichauts DSCN4312_24275
– 1 pincée de sel
Garniture :
– 250 g de fonds d’artichauts (8 ou 9)
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 300 g de fromage blanc
– 145 g de crème fraîche épaisse
– 2 œufs
– 60 g de parmesan râpé
– sel & poivre du moulin
– muscade râpée
– comté râpé

 6 moules à tartelettes de 12 cm de diamètre
Préchauffage du four à 180°C (Chaleur tournante)

Au travail :
La pâte brisée :
Vous la ferez en suivant la recette de base, avec les proportions données.
Étaler la pâte au rouleau.
Foncer les moules et les réserver au frais pendant la préparation de la garniture.

La garniture :
Mettre les fonds d’artichauts dans une casserole et les couvrir d’eau.
Ajouter la tablette de bouillon et porter à ébullition.
Laisser frémir une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les fonds soient tendres.
Tartelettes aux artichauts DSCN4320_24283 Égoutter et laisser refroidir.
Tartelettes aux artichauts DSCN4322_24285 Couper les fonds d’artichauts en lamelles.
Tartelettes aux artichauts DSCN4323_24286 Les répartir dans les fonds de tartelettes.
Mettre dans un saladier le fromage blanc, la crème et les œufs.
Ajouter le parmesan, du sel (sel aux herbes pour moi) et du poivre, ainsi qu’une bonne pincée de muscade râpée.
Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Napper les fonds d’artichauts avec cette crème.
Saupoudrer généreusement de comté râpé.

Enfourner pour  40 minutes environ :
Tartelettes aux artichauts DSCN4334_24297 La pâte est cuite et le dessus des tartelettes est doré et tout gonflé.

Servir immédiatement avec une salade verte, ou bien réchauffer un peu les tartelettes si elles ont patienté.

Tartelettes aux artichauts DSCN4349_24312

 C’était ma participation pour

logo-culino-versions1Le thème du mois est

 {RECETTE A BASE DE FROMAGE}

EN RECETTE SALÉE

Fromage blanc,parmesan, comté…


À propos de la recette :
Attention sans-titre
Suivant la qualité de la farine, il vous faudra ajuster la quantité d’eau pour que la pâte soit bonne!!
– J’ai utilisé des fonds d’artichauts surgelés et je les ai mis à cuire sans les dégeler.
– Adapter le temps de cuisson suivant la grosseur des fonds d’artichauts, il faut qu’ils soient tendres sous la fourchette.
– Même en servant les tartelettes immédiatement, le soufflé va retomber, c’est dommage!!!

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :  Après un petit stage au grand froid, les tartelettes une fois réchauffées étaient tout aussi délicieuses!

Paroles de Gourmands :  Nous avons aimé cette pâte croustillante qui enfermait des artichauts très tendres enrobés d’une crème bien goûteuse!!!

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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