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Tatin aux tomates farcies

Tatin aux tomates farcies

 

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  Une tarte Tatin aux tomates farcies de façon originale.
Elle est magnifique à l’œil
et se réalise sans aucune difficulté.

Tatin aux tomates farcies
Pour 8 Croquants-Gourmands


– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 12 petites
tomates bien rondes
– 100 g de thon au naturel
– 4 tranches de pain de mie aux céréales
– 40 g de parmesan râpé + une grosse càs
– 3 petites gousses d’ail
– 1 gros bouquet de persil
– 3 càs de pignons de pin
– 1 citron non traité
– 1 œuf
– quelques feuilles de basilic
– huile d’olive
– sel et poivre du moulin
sel aux herbes et poivre de Tellichery

La plaque du four tapissée de papier cuisson
1 moule à manqué de 26 cm de diamètre huilé et saupoudré avec ½ càs de sucre
Préchauffage du four à 180°C


Laver les tomates. Faire une incision en croix sur le fond.
Les plonger pendant 10 secondes dans une casserole d’eau bouillante.
Retirer le pédoncule puis les peler.

Couper un mince chapeau puis vider les tomates à l’aide d’une petite cuillère.

Saler et laisser dégorger les tomates pendant 30 minutes en les retournant sur une grille.
Huiler légèrement au pinceau le pain de mie sur les 2 faces.
Les déposer sur la plaque du four et les enfourner pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées.

Laisser refroidir.
Peler et dégermer l’ail.
Ciseler le persil.
Râper le zeste du citron.

Mixer le pain de mie avec l’ail.

Mélanger avec le thon égoutté et émietté, les 40 g de parmesan, le persil, le zeste de citron et les pignons de pin.
Ajouter un œuf. Saler et poivrer.

Disposer les tomates bien égouttées dans le moule (j’ai intercalé les couvercles pour bien remplir l’espace).
Déposer une feuille de basilic dans le fond de chaque tomate puis les garnir de farce.
Enfourner pendant 10 minutes.

Parsemer du parmesan restant.
Disposer la pâte en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
Enfourner pour une trentaine de minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Laisser tiédir avant de démouler sur un plat.
Saupoudrer éventuellement d’une pincée de sel aux herbes et de poivre de Tellichery.

Tatin aux tomates farcies - DSCN0278_19563

À propos de la recette :
– Suivant la grosseur des tomates, il vous en faudra plus ou moins.
– Bien sûr, vous pouvez modifier les ingrédients et pourquoi pas farcir les tomates plus classiquement- avec de la viande hachée.
– Il m’est resté un peu de farce, je l’ai utilisée dans une autre recette… à venir.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

– Une recette déjà publiée le 24 septembre 2012.

Merci à mon partenaire : gout-et-nature50 pour  le poivre de Tellichery

Paroles de Gourmands : C’est beau ont dit les enfants lorsque la tarte a été entamée. Et tout de suite après… C’est bon!

Source : Maxi cuisine – été 2012

 

Dans la cuisine de


1 – Loupinet

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci

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58 réponses
  1. elodiesucree
    elodiesucree dit :

    Oh!!! Quelle belle idée originale, une tarte aux tomates farcies fallait y penser!!! Vous avez dû vous régaler et c’est sympa avec un fond feuilleté, merci Michèle pour ce partage, gros bisous, douce soirée

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Mon dieu qu’elle est belle ta tatin de tomate ! tu as choisi de belles tomates bien rondes qui lui donne vraiment un joli look et rempli de thon comme ça c’est un vrai régal !! Bravo et merci de la réserver pour cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
  3. sabri34
    sabri34 dit :

    bonjour ma mimi,ça fesait longtemps pas vrai,j’ai eu bpc d’ennuis de santé,ms tt va bien mx a present,ta recette est super et originale,et je ne mettrais pas bpc de temps avant refaire ta super tarte!!!!!!! j’esp que tu vas bien ma belle,,,,,,bne journée et tendres bises

    Répondre

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