Terrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 059 copie
Terrine de courgettes au chèvre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une jolie Terrine de courgettes au chèvre que nous a cuisinée mon amie Vige,
lorsque nous sommes allés la voir il y a quelques jours.
Bien sûr, je ne suis pas partie sans les explications
et j’ai pu réaliser à mon tour cette belle et délicieuse terrine.

Si vous n’aimez pas le goût du chèvre, passez votre chemin.
Quoi que, on pourrait envisager d’utiliser du roquefort
ou des lamelles de parmesan ou de cantal, ou encore des dés de feta…

Vous pourrez déguster cette terrine, tiède ou froide
en entrée ou coupée en carrés pour l’apéritif.

Je vous donne la recette telle que je l’ai faite :

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Terrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 059 copieTerrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 061 copie

 Terrine de courgettes au chèvre
Pour 6 à 8 Croquant-Gourmands :

– 750 g de courgettes (2 belles)
– 1 bûche de chèvre
– 4 œufs
– 1 boursin ail et fines herbes®
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à cake de 26 cm x 11 cm huilé ou tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

.
Laver les courgettes sans les éplucher.
Les couper en rondelles de 3 mm d’épaisseur environ.
Couper la bûche de chèvre en demi-rondelles fines.
Mettre les rondelles de courgettes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive,
saler et les laisser braiser jusqu’à ce qu’elles deviennent souples  et qu’elles rendent leur eau.


Tapisser le fond du moule d’une rangée de rondelles de courgettes.
Étaler la moitié des tranches de chèvre.
Remettre une couche de courgettes puis le reste de fromage de chèvre.
Terminer par une couche de courgettes.

Dans un petit saladier, écraser le boursin® et le mélanger soigneusement avec les œufs battus (je me suis servie du batteur électrique).
Saler (attention le fromage l’est déjà) et poivrer.
Verser cette crème sur les courgettes. Le moule doit être aux ¾ plein, car la préparation va gonfler un peu.
Faire cuire pendant 50 minutes.

Laisser refroidir.
Nous avons apprécié cette Terrine de courgettes au chèvre
tiède en entrée avec une salade et un coulis de tomate.

Mais également bien fraîche, coupée en petites portions pour l’apéritif.

J’ai préparé la Terrine de courgettes au chèvre la veille, pour qu’elle se découpe facilement.

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Terrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 061 copie

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
– Une recette déjà présentée le 14 juillet 2009.

Paroles de Gourmands : Tiède ou froide, en entrée ou à l’apéritif, nous avons vraiment apprécié cette terrine très légère et très goûteuse. Merci Vige.

Dans la cuisine de


1-2-3 – Anne-Marie Do

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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22 réponses
  1. Viviane
    Viviane dit :

    Une association de saveurs fort sympathique pour cette terrine qui ne peut être que délicieuse. Je retiens l’idée, même si l’Homme n’apprécie pas trop le fromage de chèvre cuit (je mangerai tout 😉 )
    Bon dimanche !

    Répondre
  2. Michelle
    Michelle dit :

    une terrine de légumes appétissante et pour faire aimer les courgettes, j’aime beaucoup le fromage de chèvre, pas de souci pour ce pain de courgettes.bon jeudi Michèle, bisous

    Répondre

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