Terrine de courgettes au chèvre

Terrine de courgettes au chèvre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une jolie Terrine de courgettes au chèvre que nous a cuisinée mon amie Vige,
lorsque nous sommes allés la voir il y a quelques jours.
Bien sûr, je ne suis pas partie sans les explications
et j’ai pu réaliser à mon tour cette belle et délicieuse terrine.

Si vous n’aimez pas le goût du chèvre, passez votre chemin.
Quoi que, on pourrait envisager d’utiliser du roquefort
ou des lamelles de parmesan ou de cantal, ou encore des dés de feta…

Vous pourrez déguster cette terrine, tiède ou froide
en entrée ou coupée en carrés pour l’apéritif.

Je vous donne la recette telle que je l’ai faite :

 Terrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 059 copieTerrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 061 copieTerrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 099 copieTerrine de courgettes au chèvre
Pour 6 à 8 Croquant-Gourmands :

Sur ma Paillasse :

– 750 g de courgettes (2 belles)Terrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 001 copie
– 1 bûche de chèvre
– 4 œufs
– 1 boursin ail et fines herbes®
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 moule à cake de 26 cm x 11 cm huilé ou tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 200°C Position four chaleur tournante _png

Au Travail :
Laver les courgettes sans les éplucher.
Les couper en rondelles de 3 mm d’épaisseur environ.
Couper la bûche de chèvre en demi-rondelles fines.
Terrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 003 copie

Mettre les rondelles de courgettes dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive, saler et les laisser braiser jusqu’à ce qu’elles deviennent souples  et qu’elles rendent leur eau.
Tapisser le fond du moule d’une rangée de rondelles de courgettes.
Étaler la moitié des tranches de chèvre.
Remettre une couche de courgettes puis le reste de fromage de chèvre.
Terminer par une couche de courgettes.

Dans un petit saladier, écraser le boursin® et le mélanger soigneusement avec les œufs battus (je me suis servie du batteur électrique).
Saler (attention le fromage l’est déjà) et poivrer.
Verser cette crème sur les courgettes. Le moule doit être aux ¾ plein, car la préparation va gonfler un peu.
Faire cuire pendant 50 minutes.

Laisser refroidir.
Nous avons apprécié cette Terrine de courgettes au chèvre

Terrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 062 copie tiède en entrée avec une salade et un coulis de tomate.

Terrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 100 copie Mais également bien fraîche, coupée en petites portions pour l’apéritif.

J’ai préparé ma Terrine de courgettes au chèvre la veille, pour qu’elle se découpe facilement.

Terrine de courgettes au chèvre - juillet 2009 060 copie

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Tiède ou froide, en entrée ou à l’apéritif, nous avons vraiment apprécié cette terrine très légère et très goûteuse. Merci Vige.

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
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