Tian d’artichaut au vin

Vous devez le savoir maintenant, nous aimons beaucoup les artichauts.
Mais je fais très rarement des artichauts entiers.
Lorsque nous sommes à table, j’ai horreur de manger
et de voir les autres manger avec les doigts.
Alors je préfère cuisiner les fonds d’artichauts
et c’est dans mon congélateur que je vais les cueillir.

Voici un plat que vous pourrez présenter en entrée,
mais aussi en accompagnement d’une viande grillée.

 Tian d'artichauts au vin - DSC_8255_6021Tian d'artichauts au vin - DSC_8257_6023

Pour 4 Croquants-Gourmands
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 35 mn

Sur ma paillasse :
– 10 fonds d’artichauts (surgelés)
– 18 oignons grelots (surgelés)
– 100 g d’allumettes de lardons fumésTian d'artichauts au vin - DSC_8242_6010
– 1 càc de farine
– 2 dl de vin rouge
– 1 dl de vin blanc sec
– 1 feuille de laurier
– 1 brindille de thym
– ciboulette
– 1 citron
– 3 càs d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Au travail :

Tian d'artichauts au vin - DSC_8246_6012 Couper les fonds d’artichauts en quatre.
Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, y tourner les oignons et les lardons pendant 2 minutes.

Ajouter les fonds d’artichauts, le laurier et le thym. Saler et poivrer.
Bien remuer.
Ajouter la farine et mélanger vivement pour bien enrober les artichauts.

Arroser avec le vin blanc et le vin rouge.
Amener à ébullition puis baisser aussitôt le feu.

Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Incorporer ½ verre d’eau et poursuivre la cuisson à découvert et à feu vif pour faire évaporer presque totalement le liquide de cuisson.

Saupoudrer de ciboulette ciselée et servir bien chaud.

Tian d'artichauts au vin - DSC_8258_6024

Paroles de Gourmands :Un régal!

Source :Guide Cuisine

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