Timbale aux lentilles

Je sais déjà que certains vont bouder ce plat.
Tant pis pour eux, ils perdront l’occasion de se régaler
et ne bénéficieront pas de tous les bienfaits de cette petite plante
cultivée depuis l’antiquité et très appréciée
pour ses graines très riches en élément nutritifs
et particulièrement en protéines,
très riches aussi en fibres en sels minéraux et en fer (Wikipédia).
J’ai vu la recette chez Sandrine.
Je l’ai un peu adaptée à ma façon
et voilà ce que j’ai présenté à mes gourmands.

Timbale de lentilles - DSC_0690_19184Timbale de lentilles - DSC_0692_19186

Pour 5 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 250 g de lentilles
– 4 carottesTimbale de lentilles - IMG_4178_19190
– 1 gousse d’ail
– 1 litre d’eau
–  2 tablettes de bouillon aux herbes
– 1 feuille de laurier
–  huile d’olive
– quelques brindilles de thym
– sel & poivre du moulin
– 1 grosse tomate
– 1 boîte de maquereau au vin blanc

5 cercles à pâtisserie

Au travail :
Éplucher, dégermer et hacher l’ail finement.
Éplucher les carottes et les couper en très petits dés.
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Rincer les lentilles et les égoutter soigneusement.
Éplucher et épépiner la tomate, la couper en tout petits dés.
Égoutter les filets de maquereau et les effilocher.
Faire revenir les dés de carottes et l’ail dans un petit filet d’huile d’olive jusqu’à ce que les carottes soient bien revenues.
Timbale de lentilles - DSC_0646_19140 Timbale de lentilles - DSC_0647_19141 Timbale de lentilles - DSC_0649_19143

Ajouter les lentilles et remuer pour bien les enrober de gras.
Mouiller avec l’eau, ajouter les tablettes de bouillon et la feuille de laurier.
Porter à ébullition puis faire cuire à frémissement pendant 30 minutes à demi couvert puis 10 minutes couvercle fermé : Les lentilles doivent être cuites mais sans s’écraser.
Timbale de lentilles - DSC_0650_19144 Timbale de lentilles - DSC_0662_19156

Égoutter soigneusement.
Parsemer de feuilles de thym citron, ajouter les dés de tomates et bien mélanger.
Timbale de lentilles - DSC_0666_19160 Timbale de lentilles - DSC_0669_19163

Rectifier l’assaisonnement en sel si besoin, poivrer au goût.
Répartir les lentilles dans les cercles posés sur les assiettes.
Tasser légèrement, puis partager les effilochés de maquereau entre les timbales.
Timbale de lentilles - DSC_0673_19167 Timbale de lentilles - DSC_0674_19168 Timbale de lentilles - DSC_0686_19180

Couvrir et réserver au frais.
Timbale de lentilles - DSC_0687_19181 Au moment du service, retirer les cercles.

J’ai servi entouré d’une vinaigrette de tomates. (Pardon pour la photo complètement ratée)

 

Timbale de lentilles - DSC_0691_19185Timbale de lentilles - IMG_4205_19217

 

À propos de la recette :
– J’ai utilisé un bouillon aux herbes mais vous pouvez aussi utiliser un bouillon de volaille maison ou préparé à l’aide d’une tablette.
– J’ai utilisé du thym citron, vous le savez, j’adore ça, mais vous pouvez utiliser la variété que vous préférez.
– Si vous n’aimez pas le maquereau, vous pourriez le remplacer par du thon, quelques touches de tomate… ou bien le supprimer tout simplement. À l’inverse vous pouvez en mettre plus comme l’a fait Sandrine.

Paroles de Gourmands :  Petits et grands ont apprécié cette petite entrée. Merci Sandrine

Source et recette originale :  Dîne avec Sandrine

Voici celles de
à vous de jouer Timbales de lentilles ma Lolo P1060311ma Lolo

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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