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Tiramisu délicieux

Tiramisu délicieux

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Tiramisu délicieux que nous avons découvert il y a bien des années
dans un petit restaurant italien.
Depuis j’ai essayé plusieurs recettes et je me suis arrêtée
sur celle-ci qui nous a beaucoup plu.
J’ai peu à peu adapté la recette à notre goût
et j’ai transformé le plat à partager en petites coupes individuelles,
beaucoup plus pratiques pour le service.
Un jour j’ai essayé de faire le Tiramisu la veille pour gagner du temps :
Aucun problème le lendemain.
Une autre fois, il me restait 2 coupes,
je les ai mises au congélateur pour tester :
Merveilleux, elles sont ressorties aussi délicieuses.
Depuis je les fais à l’avance et je les congèle…
j’ai toujours un petit dessert prêt pour les « invités surprise ».

On peut bien sûr faire ses biscuits à la cuiller maison (le must).
Faute de temps et de courage, je me suis contentée de biscuits du commerce.

Alors, si ça vous dit, en route pour la recette.

Tiramisu - juillet 2009 117 copieTiramisu délicieux - juillet 2009 116 copiePour 7 croquant-Gourmands :

Sur ma Paillasse : Tiramisu - 27 juin 2009 029 copie

– Environ 24  biscuits à la cuiller un peu secs
– 5 œufs
– 500 g de mascarpone
– 100 g de sucre en poudre
– 200 g de café fort + 1 càs de café lyophilisé
– 3 càs de rhum (facultatif)
cacao en poudre

1 plat creux transparent de préférence
ou 7 coupes individuelles

 Au Travail :
Préparer un café très fort et en prélever 200 g. Ajouter le café lyophilisé. Laisser refroidir.

Tiramisu - 27 juin 2009 027 copie

Battre les blancs d’œufs en neige avec 2 cuillerées à soupe de sucre.
Battre les jaunes d’œufs dans une terrine avec le reste de sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

Ajouter le mascarpone et éventuellement le rhum.
La masse doit être bien lisse et mousseuse.
Incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’une spatule.

Trempez rapidement les biscuits dans le café et les ranger en les serrant au fond du plat.
Si vous décidez de faire des coupes individuelles, il vous faudra retailler les biscuits en fonction de la forme et de la taille de vos coupes. La quantité de biscuits utilisés peut varier un peu.
Couvrir les biscuits d’une couche de crème au mascarpone.
Poser une nouvelle couche de biscuits imbibés.

Finir en masquant le dessus avec la crème.
Lisser avec une spatule.
Mettre au frais pendant 4 heures minimum.
Saupoudrer d’une fine couche de cacao avant de servir.

Tiramisu - 27 juin 2009 040 copie
Tiramisu - 27 juin 2009 042 copie Les voici prêtes à partir en voyage.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème!!

Paroles de Gourmands : Tout le monde adore chez nous !
Les enfants pourront faire comme les grands avec ces tiramisu sans alcool et sans café

Et si comme nous vous aimez le tiramisu, vous en avez tout un choix en cliquant ici.

Dans la cuisine de

Tiramisu à vous de jouer Tania IMG_0723[1] Tiramisu à vous de jouer Tania IMG_0726[1]
Tania (1&2) (ma petite-fille de 11 ans) –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Bonne journée à tous.

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