Tomates farcies

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Voilà quelques semaines maintenant que l’été
s’est installé dans notre région,
avec des hauts et quelques fois des bas.
Mais les menus ont pris leur régime estival
et bien sûr les tomates farcies sont en vedette.
Voici un plat que l’on peut interpréter suivant les ressources de son réfrigérateur.
Ce jour là, je l’ai préparé avec de la viande qui restait des grillades de la veille.

 Tomates farcies - DSC_1912_9836Tomates farcies DSC_8992_17497Tomates farcies - DSC_1908_9832

Pour 9 tomates farcies

Sur ma paillasse :
– 9 belles tomates rouges et fermes.
– 100 g de veau
– 150 g de bœufTomates farcies - DSC_1897_9821
– 300 g de chair à saucisse
– pain rassis
– 1 œuf
– 2 échalotes
– 25 g de comté râpé
– 50 g de parmesan râpé
– 3 grosses càs de persil haché
– Mélange d’épices pour viande
– sel et poivre du moulin
– huile d’olive

1 plat à gratin
Préchauffage du four à 190°C Position four chaleur tournante _png

 Au travail :
Laver soigneusement les tomates.
Couper un chapeau puis creuser les tomates en veillant bien à ne pas percer la chair.

Tomates farcies - DSC_1902_9826 Saler l’intérieur et retourner les tomates pour les laisser dégorger pendant la préparation de la farce.
Faire tremper un morceau de mie de pain rassis dans l’eau. L’essorer soigneusement et l’émietter (j’en avais alors 60 g).
Éplucher les échalotes et les hacher finement.
Hacher également les viandes.
Dans un saladier, mélanger les viandes.
Ajouter la mie de pain, les échalotes, les fromages, l’œuf, le persil et les épices.

Tomates farcies - DSC_1899_9823 Tomates farcies - DSC_1900_9824

Saler et poivrer.
Remplir les tomates de farce. Poser le chapeau.

Tomates farcies - DSC_1903_9827 Tomates farcies - DSC_1904_9828

Les disposer dans un plat à four et les arroser de quelques gouttes d’huile d’olive.
Enfourner pendant 45 minutes environ.

Tomates farcies - DSC_1905_9829 Tomates farcies - DSC_1906_9830

Servir chaud avec du riz pilaf.

Tomates farcies - DSC_1911_9835

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : – Vous pouvez préparer ces tomates à l’avance et les réchauffer, vous pouvez aussi les congeler.

Paroles de Gourmands :  Délicieux

dans la cuisine de

tomates-farcies-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-18-10-2016
1-Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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