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Tourbillon aux raisins

Tourbillon aux raisins

Je voulais utiliser mon joli moule…immédiatement
Mais aucune recette ne me plaisait.
Alors j’ai travaillé sans filet
et le résultat n’est pas tout à fait une brioche, ni un gâteau,
disons un peu des deux.
Mais mon goûteur attitré a validé alors je vous présente
le tourbillon aux raisins.

Tourbillon aux raisins IMG_6137_35538Tourbillon aux raisins IMG_6136_35537Tourbillon aux raisins IMG_6139_35540Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 200 g de raisins secs

– 50 ml de rhum
– 450 g de farine
– 3 càc de levure sèche de boulanger
– 180 g de lait ribot
– 3 œufs
– 180 g de beurre pommade
– 100 g de sucre

1 moule à Kouglof beurré
Préchauffage du four à 180°C Position four chaleur tournante _png

Au travail :
Rincer les raisins secs.
Les couvrir d’eau bouillante pendant quelques minutes.
Les égoutter et les laisser macérer dans le rhum.

Tourbillon aux raisins DSCN4884_35525 Mettre dans le bol du robot la farine dans laquelle on a mélangé la levure.
Faire un puits et y verser le lait ribot, les œufs entiers, le beurre pommade et le sucre.

Tourbillon aux raisins DSCN4886_35527 Mélanger avec le crochet jusqu’à ce que tous les ingrédients de la pâte soient bien mélangés (j’ai aidé un peu avec la spatule pour gagner du temps).
Pétrir à vitesse moyenne pendant 8 minutes.

Tourbillon aux raisinsDSCN4887_35528 Ajouter les raisins et le rhum de macération.
Pétrir encore pendant quelques minutes, le temps que la pâte soit bien homogène : Elle est un peu plus épaisse qu’une pâte à gâteau mais moins ferme qu’une pâte à brioche… Et là je commence à me demander quel résultat je vais obtenir…

Verser la pâte dans le moule.
Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte arrive en haut du moule (il a fallu une heure 30 environ, mais tout dépend de la température de la pièce).

Enfourner pour 45 minutes.
Attendre 15 minutes et démouler délicatement le gâteau sur une grille pour le laisser refroidir.

Saupoudrer d’un voile de sucre glace avant de servir.

Tourbillon aux raisins IMG_6134_35535

 À propos de la recette :
– Vous pouvez remplacer le lait ribot par du lait.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.

Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Parfait!!

Merci à mon Partenaire :
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pour le Cakemart IMG_6117_35424

Paroles de Gourmands : Délicieux a dit mon gourmand!!

Dans la cuisine de

à vous de jouer 11.04.14 Anne-Marie Do TOURBILLON AUX RAISINS 04.10.2014 à vous de jouer 11.04.14 Anne-Marie Do TOURBILLON AUX RAISINS 04.10.14 à vous de jouer 11.04.14 Anne-Marie Do TOURBILLON AUX RAISINS (portion) 04.10.2014 - Copie
Anne-Marie Do (1-2-3)
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Geneviève – Risoue

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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58 réponses
  1. LOLO les ptitesmains
    LOLO les ptitesmains dit :

    Kikous, et bien, ça c’est un gâteau/brioche….dans lequel j’aimerai bien croquer légerement….lol…. et recroquer….. et te piquer ton moule, mais vu que tu viens de l’avoir….je vais attendre un peu….je te piquerai des plus anciens….lol…. Il fait toujours un soleil magnifique. Gos bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  2. sabri34
    sabri34 dit :

    hello ma mimi,je te délaisse 1 peu ces derniers jours,ms aprés ts les examens divers que j’ai subit,je me sens trés fatigué,et je n’ai guére d’appétit!!!ms je dois bn avouer que tn tourbillon est superbe et donne envie d’y gouter,parfait au pti déj ou au gouter!!!!merci pr cette recette,,,bne jrnée ma douce,,,,tendres et grs becs

    Répondre

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