Tourte aux blettes et à l’huile d’olive

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une Tourte aux blettes et à l’huile d’olive qui sent bon la Provence
avec une pâte à l’huile d’olive.
Voilà ma deuxième recette pour le pique-nique de Culino-versions.

Tourte aux blettes et à l'huile d'olive _DSC0064_27848
Tourte aux blettes et à l'huile d'olive IMG_4865_27867

Tourte aux blettes et à l’huile d’olive
Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
Pâte :

– 360 g de farine
– ½ càc de sel
– 1 càs d’herbes de Provence

Tourte aux blettes et à l'huile d'olive DSCN7649_27791 – 150 g d’huile d’olive
– 1 œuf
– 4 càs d’eau (+ ou -)

Garniture :
– 1 botte de blettes (5 côtes)
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 50 g de raisins secs
– 80 g de pignons de pin
– 80 g de parmesan râpé
– 3 œufs
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

1 cercle à tarte de 24 cm – la plaque du four habillée d’un papier cuisson
Préchauffage du four à 195°C Four Chaleur tournante

Au travail :
Couvrir les raisins secs d’eau bouillante et les laisser gonfler.
Les égoutter soigneusement.
La pâte à l’huile d’olive :
Mélanger dans le bol du robot la farine, le sel et les herbes de Provence.
Faire un  puits et y déposer l’œuf et l’huile.
Commencer à malaxer la pâte et ajouter l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule.

Couvrir et réserver au frais pendant 1 heure.
La garniture :
Laver les blettes. Séparer les feuilles et les côtes.
Émincer finement les feuilles♦
Débiter les côtes en tout petits dés.

Vous vous rappelez, la dernière fois que j’ai préparé des côtes de blettes, je vous avais parlé d’une méthode rapide pour préparer les côtes.
Cette fois j’ai testé en les découpant avec des ciseaux… Génial, quel gain de temps, et le résultat est parfait!!!
Plonger les dés de côtes dans l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Les égoutter soigneusement et les sécher.
Éplucher les oignons et les émincer finement.
Éplucher et dégermer l’ail avant de le hacher.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter l’ail et les feuilles de blettes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles « tombent » et s’assèchent.

Ajouter les côtes et laisser encore quelques minutes en remuant♦♦

Laisser refroidir.

Tourte aux blettes et à l'huile d'olive DSCN7690_27831 Réunir dans un saladier le mélange de légumes avec le parmesan, les œufs, les pignons, les raisins secs.
Assaisonner en sel et poivre.
La tourte :
Partager la pâte en deux morceaux (2/3 + 1/3) puis l’étaler entre deux feuilles de papier film.
Foncer le cercle déposé sur la plaque avec le plus grand des cercles.

Il faisait si chaud dans ma cuisine ce jour là, que j’ai eu beaucoup de mal à étaler ma pâte.
J’ai procédé par petites bandes que j’ai « rafistolé » avec mes doigts.
J’ai eu plus de problèmes avec le couvercle sur lequel j’ai posé quelques rustines…
Verser la préparation aux légumes dans le fond de tarte.
Couvrir avec le couvercle et souder  les bords.

Enfourner pendant 45 minutes.

Tourte aux blettes et à l'huile d'olive DSCN7695_27871 Laisser tiédir un peu avant de retirer le cercle et laisser refroidir.

Vous servirez la tourte tiède ou froide.

Tourte aux blettes et à l'huile d'olive IMG_4865_27867

À propos de la recette :
– Ajoutez l’eau petit à petit dans la pâte, suivant la farine, il en faudra plus ou moins.
♦ Je l’ai ai découpées aux ciseaux.
♦♦ Au besoin, égoutter la préparation, si elle est trop humide.

Paroles de Gourmands :   La pâte est un peu grasse, mais tellement friable et délicieuse, la préparation très goûteuse. Nous nous sommes régalés!

Source : Inspirée d’une fiche tirée de mes classeurs.

Dans la cuisine de

TOURTE AUX BLETTES ET à L'HUILE D'OLIVE à vous de jouer Anne-Marie Do 27.06.2017 TOURTE AUX BLETTES ET à L'HUILE D'OLIVE à vous de jouer Anne-Marie Do 'portion) 28.06.2017
1&2 – Anne-Marie Do

Voici donc, avec photos à l’appui,
mon pique-nique organisé pour

logo-culino-versions1

Nous voulons que vous fassiez une tarte salée ou un cake salé
que vous auriez envie d’emporter en pique-nique.
Nous faire une photo façon pique-nique.

Pique-nique _DSC0067_27857

 Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
Pour ne rater aucune gourmandise
Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.