Cuire « à blanc » une pâte à tarte Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Il est souvent nécessaire de cuire « à blanc » une pâte à tarte, pour garder le croustillant  d’une tarte salée ou sucrée Mais comment faire pour que les bords ne retombent pas et que le fond reste bien plat? Voici deux […]

Ma pâte sablée Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine   Ma pâte sablée, c’est une des premières que j’ai réalisée en débutant la pâtisserie, mais je suis bien incapable de dire d’où elle vient. Nous la trouvons délicieuse. J’espère qu’elle vous plaira aussi   Ma pâte sablée Pour un moule de 32 cm […]

Mini cocottes parmentières J’ai emprunté l’idée à Chef Nini pour réaliser ces cocottes au début de l’hiver, et je me dis que finalement je recommencerai bien un de ces jours. C’est une petite recette toute simple mais qui présente bien  et qui a l’énorme avantage de pouvoir se préparer entièrement à l’avance. Il suffira de […]

Caponata au céleri Une petite entrée bien fraîche, que nous avons appréciée malgré le temps froid. Pour 6 Croquants-Goumands : Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn Sur ma paillasse : – 1 gros cœur de céleri – 3 belles échalotes – 4 tomates – 3 gousses d’ail – 1 poivron vert – […]

Gâteau au chocolat Micky Un gâteau réalisé il y a déjà plusieurs mois, mais j’ai voulu aujourd’hui faire un petit signe d’amitié à Micky qui se bat avec tant de courage contre la maladie. Ce gâteau de Christophe Felder ne contient pas de beurre (mais un peu de crème tout de même…). Nous commençons la […]

Brioche Pralinoise-raisins Une jolie brioche, fourrée de Pralinoise et de raisins (imbibés de rhum pour moi) J’ai trouvé la recette chez Nycolette qui nous propose des recettes toujours alléchantes. J’ai préparé 3 brioches dont une fourrée seulement à la Pralinoise (pour un réfractaire aux raisins secs) et une que j’ai mise à congeler. Pour 1 […]

Rouelles de veau au fenouil Un plat complet léger et goûteux que nous avons apprécié. Bien sûr j’ entends déjà dire « je n’aime pas le fenouil » et bien je vais répondre « vous ne savez pas ce que vous ratez!!! ». La préparation est rapide, ensuite la cuisson se fera lentement à feu doux pendant que vous […]

Cheesecake polonais Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Quand j’ai vu cette recette chez Gabrielle, je me suis dit qu’elle l’avait mise pour moi. Et 2 jours après le cheesecake était sur ma table. Comme Gabrielle, j’ai utilisé le thermomix pour faire la pâte, mais vous pouvez très bien la réaliser au robot […]

Amandines poires-choco Un petit dessert réalisé lors de la visite de ma sœur il y a quelques semaines. Une recette trouvée chez Chrystelle qui nous a bien régalés. Nous n’étions que 4, j’ai donc réduit les doses mais malgré tout il m’est resté de la crème, quelle aubaine, j’ai rajouté une poire et 2 petits […]

Céleri orange et noix Commençons la semaine du bon pied sur une note légère avec ces céleris. Voilà une petite entrée rapide et goûteuse que nous avons appréciée. Vous pourrez le préparer à l’avance, il vous suffira de le réchauffer et au dernier moment de faire revenir les noix pour qu’elles restent bien croquantes puis […]