Lasagnes à la Luciana Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Les lasagnes à la Luciana, un plat chaud, complet et réconfortant pour les journées plus fraîches qui commencent à s’installer. Vous pourrez le faire à l’avance et le réchauffer sans problème. Comme d’habitude j’ai largement interprété la recette à ma façon.   Lasagnes […]

Clafoutis de poulet - aout 2009 199 copie

Clafoutis au poulet Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un petit plat bien sympathique que l’on peut cuisiner en toute saison puisqu’il se consomme aussi bien chaud que froid. . Clafoutis au poulet Pour 6 Croquants-Gourmands : – 500 g de blancs de poulet – 4 càs de moutarde – 75 g de […]

Crémeux au chou-fleur Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une entrée délicieuse que j’ai repérée sur le blog d’Andrée. Connaissant les talents d’Andrée, je n’ai pas hésité à préparer cette verrine il y a quelques semaines lorsque mes cousines étaient là et j’ai bien eu raison, tout le monde s’est régalé!   Pour […]

Tarte framboises ricotta Je ne peux plus le cacher : Nous aimons la Ricotta et les framboises aussi! Alors voici un joli dessert qui associe ces 2 ingrédients et qui nous a régalés cet été. J’ai oublié de peser les framboises, j’en ai utilisé la quantité nécessaire pour couvrir la tarte. Pour 12 Croquants-Gourmands : […]

Courgettes farce au poulet Pour terminer cette série « courgettes », voici des petits farcis originaux aux blancs de poulet, que j’ai cuisinés il y a quelques semaines. Vous pourrez aussi utiliser des courgettes longues en les coupant en tronçons ou en les creusant. Vous pourrez également remplacer la ricotta par de la brousse. Pour 6 Croquants-Gourmands […]

Velouté courgettes curry Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Les températures de ces derniers jours chez nous nous permettent encore de manger froid et ce velouté préparé il y a quelques temps est encore presque d’actualité. Il est préférable d’utiliser pour cette recette des petites courgettes à la saveur bien plus fine que […]

Flan de courgettes à l'italienne - aout 2009 150 copie

Flan aux courgettes à l’italienne Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Les courgettes, on ne s’en lasse pas chez nous! Vous pouvez le voir cette semaine. Voici un Flan aux courgettes à l’italienne que nous avons apprécié chaud et même tiède. . Flan aux courgettes à l’italienne  Pour 6 Croquants-Gourmands : – 650 g […]

Coulis aux tomates crues Un petit coulis que je fais souvent l’été. Le seul impératif est d’utiliser de belles tomates bien rouges et bien mûres. (pas toujours facile en ville!) Ce coulis accompagne à merveille des flans de légumes ou même de simples pâtes.   Pour un petit saladier de coulis aux tomates crues Sur […]

Gâteau abricots Un petit gâteau sans prétention, que je faisais il y a bien longtemps et dont j’ai retrouvé la recette dans mes classeurs. En dehors de la saison vous pourrez le faire avec des abricots au sirop bien égouttés, ou les remplacer par d’autres fruits de saison et pourquoi pas Jo avec des quetsches? […]

Festonner la bordure d’une tarte Janny m’a posé la question, j’ai essayé de lui expliquer mais ce n’est pas facile. Alors voici quelques images qui seront peut-être plus parlantes :   Je pince le bord de la pâte entre le pouce et l’index de la main gauche, pour faire remonter un peu la pâte.   […]