Fondant chocolat-griottes Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un dessert pour les jours de grande chaleur. Nul besoin d’allumer le four pour se régaler. Par contre il faudra le préparer la veille. Encore une recette retirée de mon vieux cahier. Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 250 g […]
Bouchées olive-parmesan Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je suis partie d’une recette de Juliette mais comme d’habitude, je me suis un peu égarée pendant la réalisation. . Pour 35 mini Bouchées olive-parmesan – 100 g de farine – 1 œuf – 40 g de beurre – 35 g de lait – […]
Tartelettes framboise Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine C’est le jour de Culino Versions. Pour ce mois de juillet, Cathy nous propose Tartelettes aux fruits d’été avec une pâte faite maison J’avais préparé des tartelettes aux abricots mais elles ne me plaisaient pas, alors j’ai changé mon fusil d’épaule et je suis retournée […]
Pain à la semoule & au levain Kayser Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Mon levain est en pleine forme depuis que je le fais travailler régulièrement. Je l’ai donc sollicité une fois de plus pour préparer un Pain à la semoule et au levain Kayser pris il y a bien des années […]
Salade tunisienne Méchouia Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine … Cette Salade tunisienne Méchouia nous vient de Tunisie et signifie « salade grillée » En effet tous les légumes qui la composent oignons, poivrons, tomates sont grillés avant d’être assaisonnés d’une bonne huile d’olive. Une salade que faisait ma Maman en été. J’ai essayé de […]
Macarons marocains Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine De quoi parlent ces dames lorsqu’elles se retrouvent en petit comité? De cuisine bien sûr… J’ai entendu « Ah les macarons que je mangeais au Maroc… » Bien sûr, j’ai traduit « macarons marocains » et mes recherches m’ont menées chez Llysa. Finalement ce n’était pas les macarons qui […]
Gnocchi sauce aux noix Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Je continue à puiser dans le gros sac de noix qui viennent du jardin de mon neveu en Auvergne. Pour ce plat de Gnocchi sauce aux noix, nul besoin de se lever à l’aube. La sauce est prête avant que les pâtes aient fini […]
Riz au lait Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine … Après le gâteau de semoule, je me suis lancée dans le riz au lait. En fait c’est en voyant que Coco l’avait fait au Thermomix, que j’ai eu envie d’essayer moi aussi. Pour ce premier essai, j’ai sagement suivi la recette du […]
Petit lexique des termes culinaires et des ingrédients « spéciaux » Certaines expressions peuvent provoquer des interrogations. De même que certains ingrédients ne sont peut-être pas connus de tous. Voici les expressions que j’ai coutume d’utiliser dans mes recettes et quelques produits que vous aimeriez sans doute connaître. Expressions : Abaisse : Bande de […]
Congeler les blancs d’œufs Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine … Je ne vous l’apprends pas, je cuisine et je « pâtisse » beaucoup. Alors les blancs d’œufs s’accumulent régulièrement dans mon congélateur. Plusieurs lectrices m’ont posé la question : Comment congeler les blancs d’œufs? J’ai essayé de trouver le système le plus pratique pour […]