Velouté au potiron

Velouté au potiron

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un velouté au potiron dans lequel
es arômes du potiron se mélangent à ceux de la cannelle et du safran
pour notre plus grand bonheur….

Velouté au potiron -septembre 2008 104 copiePour 6 personnes :

Sur ma paillasse :
– 1,5kg de chair de potiron  Velouté au potiron - septembre 2008 073 copie
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 3 càs d’huile d’olive
– 250g de crème fraîche
– 1 bâton de cannelle
– 1 capsule de safran
– 1 cube de bouillon de volaille
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Peler et enlever les graines du potiron. Peser 1,5 kilo de chair et la couper en dés.
Peler et émincer les oignons et l’ail dégermé.
Faire chauffer l’huile dans une marmite. Y faire revenir les oignons sans coloration.
Ajouter les dés de potiron, l’ail et le safran.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes pour que le potiron rende une partie de son eau.
Ajouter 1 litre d’eau, le cube de bouillon et le bâton de cannelle.
Porter à ébullition puis laisser cuire 20 minutes à frémissement.
Au bout de ce temps, retirer la cannelle, ajouter 200 g de crème et mixer pour obtenir un velouté.
Velouté au potiron - septembre 2008 077 copieRectifier l’assaisonnement.
Verser dans des assiettes ou des bols chauds.
Décorer d’un filet de crème.

Velouté au potiron -septembre 2008 103 copie

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Essai concluant!

Paroles de Gourmands : Dans ce Velouté au potiron, les arômes du potiron se mélangent à ceux de la cannelle et du safran…. Un délice de légèreté et de parfums.

Source et recette originale :Hors séries Avantages.

Dans la cuisine de

veloute-au-potiron-a-vous-de-jouer-veronique-hild-2016
1 – Véronique H

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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