Velouté aux épinards

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
…

Mince, il commence à faire frisquet! Chic, un potage fumant dans mon assiette.
Lorsque les jours raccourcissent et fraîchissent
nous aimons commencer le dîner par un bol de soupe.
Oui mais à condition de varier. Vous aimez les épinards?
Alors voici un Velouté aux épinards très vite fait et délicieux
d’après une recette sortie de mes classeurs.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Velouté aux épinards
Pour 4 à 6 Croquants-Gourmands

– 300 g d’épinards hachés surgelés
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 40 g de farine
– 600 g d’eau
– 2 cubes de bouillon de volaille
– 300 g de lait
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– noix de muscade
– ½ citron
– 4 à 6 càs de crème fraîche
– 25 g de pignons de pin

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Émincer finement l’oignon et l’ail.
Faire griller à sec les pignons de pin.
Faire suer pendant 4 à 5 minutes l’oignon et l’ail dans 3 cuillerées à soupe d’huile.
Ajouter les épinards et mélanger souvent jusqu’à ce qu’ils soient dégelés.
Saupoudrer de farine et remuer vivement pour la faire cuire.
Ajouter l’eau et le lait ainsi que les cubes de bouillon.
Porter à ébullition en remuant sans arrêt.
Faire cuire à frémissement pendant 20 minutes en remuant de temps en temps : La soupe commence à épaissir.
Verser la soupe dans le mixeur pour la réduire en crème.

Vérifier l’assaisonnement et ajouter un peu de muscade râpée et de poivre du moulin.
Réchauffer la soupe si nécessaire, ajouter le jus du ½ citron et verser dans les bols.
Décorer chaque bol d’une cuillerée de crème et de quelques pignons.
Servir aussitôt.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Vous pouvez congeler ce potage en portions. Une fois décongelé, vous le ferez réchauffer avant de le décorer.

Paroles de Gourmands : Un délicieux potage qui nous a régalés.

Dans la cuisine de

1 – Anne-Marie Do – 2 – Sandrine G – 3 – Marie-Christine G –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.