Velouté carotte-coco

Velouté carotte-coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un potage Velouté carotte-coco préparé rapidement avec
quelques carottes qui s’ennuyaient dans le réfrigérateur.
J’ai mis Momo à contribution pour préparer ce potage d’inspiration asiatique
mais je vous indique comment le réaliser sans.
.

Velouté carotte-coco
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 600 g de carottes
– 2 échalotes
– 20 g d’huile d’olive
– ½ càc de gingembre en poudre
– 500 g d’eau
– 1 càc de sel
– Quelques brindilles de thym
– 1 càc de persil haché
– 240 g (400 ml) de lait de coco
– poivre du moulin

Éplucher et émincer grossièrement les échalotes.
Éplucher et couper les carottes en morceaux.
Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 secondes / vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule.
Ajouter l’huile, les carottes et le gingembre.

Programmer 5 minutes à 100° / vitesse 1.
Lorsque le programme est terminé, ajouter l’eau, le persil, quelques feuilles de thym, le sel et du poivre.
Programmer 35 minutes à 100° / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1 minute / vitesse 10
en tenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections.
Oups, pas facile de verser de la main gauche, en photographiant avec la main droite!

Laisser cuire encore 5 minutes à 100° / vitesse 1.

Sans Thermomix :

Faire suer les échalotes hachées dans l’huile.
Ajouter carottes et gingembre et laisser revenir 5 minutes.
Incorporer l’eau, thym, persil, sel et poivre amener à ébullition et laisser cuire une trentaine de minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Mixer.
Ajouter le lait de coco et laisser frémir pendant 5 minutes.

Servir bien chaud, parsemé éventuellement de persil haché.
.
Il n’y a plus qu’à se régaler

Paroles de Gourmands :  Dépaysant et très agréable.

Source et recette originale :  Les Soupes en 4 Saisons – Vorwerk

Dans la cuisine de

 
1  – Isa gdc – 2 – Anne-Marie Do – 3 – Sandrine G – 4 – ma cousine Lau 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse

croquantfondant@yahoo.fr

je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

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