Velouté courgettes-chèvre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Il faisait chaud ce jour là, j’en ai profité pour tester ce velouté
trouvé dans mon livre du Club Praline.
Je l’ai présenté en entrée pour le soir
mais aussi en petites verrines pour un apéritif dînatoire

 Velouté glacé de courgettes - DSC_9339_17842Velouté glacé de courgettes - DSC_9332_17835Velouté glacé de courgettes - DSC_9336_17839

Pour 6 Croquants-Gourmands
ou 10 petites verrines

Sur ma paillasse :
– 4 belles courgettes
– 1 oignonVelouté glacé de courgettes - DSC_9316_17819
– 1 gousse d’ail
huile d’olive
– 1 càs de farine
– 1 l de bouillon de volaille
– feuilles de menthe
– fromage de chèvre frais.
– crème fraîche liquide
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Peler l’oignon et l’ail et les hacher.
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en dés.

Faire suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
Lorsqu’il devient translucide, ajouter l’ail et les courgettes.
Laisser revenir en remuant pendant 3 minutes.
Saupoudrer de farine, mélanger puis ajouter le bouillon.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Passer la soupe au mixeur avec quelques feuilles de menthe ciselée.

Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire et poivrer légèrement.
Velouté glacé de courgettes - DSC_9331_17834 Laisser refroidir le velouté puis le mettre au frais.
Au moment de servir, émietter un peu de fromage de chèvre sur le dessus du velouté, ciseler quelques feuilles de menthe et entourer d’un léger cordon de crème fraîche (facultatif).

Velouté glacé de courgettes - DSC_9339_17842

 

À propos de la recette :
– J’ai utilisé 2 tablettes de bouillon de volaille diluées dans 1 litre d’eau.
– J’ai pris un fromage de chèvre frais style petit Bi..y.

Merci à mon Partenaire :

Partenariat solar pour le livre du mois du club Praline

Paroles de Gourmands : Un délicieux velouté à déguster lorsqu’il fait chaud.

Source et recette originale :  Mes plats de plein air – Variations légères de Solar

Dans la cuisine de
Velouté courgette-chèvre à vous de jouer Valérie Couture 20150916_195429 velouté de courgette chèvre  à vous de jouer Anne-marie do19.03.2016 a
Valérie CAnne-Marie Do

 Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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