Velouté de céleri-rave

Un  velouté de céleri-rave
pour une lectrice m’a demandé il y a quelques jours
pourquoi je n’alimentais pas la rubrique « Thermomix ».
C’est vrai, Momo travaille tous les jours dans ma cuisine,
mais je ne l’utilise pas  (plus) pour toutes ses fonctions.
En règle générale, j’aime mieux cuisiner et cuire de façon traditionnelle.
Je vais quand même essayer de faire un effort,
d’autant plus que je suis bien contente qu’il soit là lorsque le temps presse.

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Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 350 g de céleri-rave épluchéVelouté de céleri rave - DSC_9174_7107
– 300 g de carottes
– 1 oignon
– 20 g d’huile d’olive
– 1 litre d’eau
– 250 g de lait
– 1,5 càc de sel
– 2 càc de fond pour rôti en poudre
– poivre et muscade

Au travail :
Velouté de céleri rave - DSC_9176_7109 Éplucher et laver les légumes. Les couper en morceaux.
Avec le Thermomix :
Velouté de céleri rave - DSC_9179_7111 Déposer les dés de céleri, carottes et oignon dans le bol de l’appareil.
Velouté de céleri rave - DSC_9180_7112 Mixer 15 secondes – vitesse 5.
Ajouter l’huile et l’eau.
Velouté de céleri rave - DSC_9181_7113 Cuire 35 min à 100° – vitesse 1.
Ajouter
le lait, le sel, un peu de muscade râpé, du poivre et le fond pour rôti.
Mixer 1 min – vitesse 10 en tenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections.
Cuire encore 10 min à 100° vitesse 3.

Sans Thermomix :
Mettre les légumes  et tout l’accompagnement dans un faitout.
Faire cuire à petites ébullition jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer le velouté de céleri-rave en fin de cuisson.

Servir bien chaud.

Velouté de céleri rave - DSC_9183_7115

Commentaires de la Tablée : Le goût du céleri-rave est très discret. Mais nous avons bien apprécié ce velouté de céleri-rave très doux.

Source : Inspiré de les soupes en 4 saisons- Vorwerk

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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