Velouté de courgettes mode indienne

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ce n’est pas évident de se renouveler tous les jours, midi et soir.
J’avais quelques courgettes à utiliser et aucune envie de les cuisiner comme d’habitude.
Je suis donc allée feuilleter une fois de plus mes classeurs…
les recettes de courgettes ne manquent pas, c’est le moins qu’on puisse dire,
il a fallu faire un choix…

 Velouté de courgettes à l'indienne - juillet 2009 143 copieVelouté de courgettes à l'indienne - juillet 2009 117 copiePour 6 Croquant-Gourmands :

Sur ma Paillasse :

– 800g de courgettes
– 1 oignonVelouté de courgettes mode indienne- juillet 2009 135 copie
– 1 gousse d’ail
– 3 càc de curry
– 20 cl de lait de coco
– 1 tablette de bouillon de volaille
– huile d’olive
– 350 g d’eau
– 3 càs de jus de citron
– sel et poivre du moulin

Au Travail :
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en dés.
Peler et hacher les oignons et l’ail.
Faire rissoler les oignons dans un filet d’huile d’olive sans coloration. Ajouter l’ail.
Saupoudrer de curry.
Bien mélanger.

Ajouter les courgettes et mélanger pour bien les enrober.
Mouiller avec le lait de coco et l’eau. Ajouter la tablette de bouillon de volaille.
Porter à ébullition et laisser cuire une vingtaine de minutes.

Mixer finement, ajouter le jus de citron et rectifier l’assaisonnement.
Velouté de courgettes à l'indienne - juillet 2009 141 copie Maintenant 2 solutions s’offrent à vous : Vous pouvez la manger chaude ou bien fraîche.
En entrée ou en petites verrines pour l’apéritif.

Velouté de courgettes à l'indienne - juillet 2009 146 copie Velouté de courgettes à l'indienne - juillet 2009 116 copie

Paroles de Gourmands : Nous avons apprécié ce velouté très froid (vu la température je n’ai pas essayé de le servir chaud) et petits et grands ont aussi beaucoup aimé les petites verrines apéritives. Quand il fera moins chaud et avant la fin de la saison, nous testerons en potage chaud.

Source et recette originale : Prima cuisine

Voici  celui de
VELOUTé DE COURGETTES MODE INDIENNE à vous de jouer Anne-marie Do 04.11.2015
Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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