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Velouté aux courgettes jaunes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Ma belle fille m’a ramené un panier de fruits et légumes de son producteur.
Et parmi eux des courgettes jaunes.
Je n’en avais jamais cuisiné
et comme il faisait très chaud ce jour là j’avais envie de quelque chose de très frais…
.
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Velouté aux courgettes jaunes

Pour 3 Croquants-Gourmands

– 2 courgettes jaunes (370 g)
– 2 échalotes
– ¼ de litre d’eau
– 1 tablette de bouillon de poule
– ½ càc de curcuma
– 40 g de crème fraîche épaisse
Poivre au citron Ducros
– Huile d’olive


Éplucher et hacher les échalotes.
Les faire suer pendant quelques minutes dans une cuillerée d’huile.
Laver les courgettes sans les éplucher et les couper en dés.
Ajouter les dés de courgettes dans la casserole avec les échalotes et bien remuer pour les imprégner de gras.

Verser l’eau et rajouter la tablette de bouillon de volaille ainsi que le curcuma.


Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer le contenu de la casserole.
Ajouter la crème et une bonne pincée de poivre au citron.

Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
Déguster bien frais.

.

 

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Il n’y a plus qu’à se régaler

À propos de la recette :
– Quel dommage mes photos ne rendent pas la jolie couleur jaune de mon velouté!
– J’ai goûté le velouté chaud et il devrait être aussi apprécié de cette façon!

Merci à mon Partenaire :
ducros_logo
pour le Ducros - poivre citron DSCN4162_34518

Paroles de Gourmands :  La superbe couleur jaune (si, si, croyez moi) donne envie de plonger sa cuillère dans ce velouté, tout doux, tout frais. Nous avons aimé la petite touche de poivre au citron… À refaire!

Dans la cuisine de

Velouté aux courgettes jaunes à vous de jouer Isa gdc 20160808_201412 
1&2 – Isa gdc

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

 

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74 réponses
  1. isa
    isa dit :

    Bonjour Michèle
    je viens vous donner le verdict de ma réalisation . Ah tombé, j’ai adoré.
    oh mon époux est toujours un peu surpris car il reste traditionnel dirai je mais j’ai servi cela dans des verrines pour l’apéro et Succès ….
    N’ayant pas de curcuma, je l’ai remplacé par du curry et je n’ai mis qu’1/2 tablette de bouillon de volaille car je ne voulais pas que cela prenne le dessus sur la saveur de la courgette jaune ….
    Je vais le refaire pour mes prochains invités afin de les épater..
    Merci Michèle pour votre site et vos recettes
    J’adore !!!!!!!!!!!!
    Biz Isa

    Répondre
  2. Citrine
    Citrine dit :

    Navrée pour tous ces messages ! Mais j’avais l’impression qu’ils  » disparaissaient » au fur et à mesure de leur diffusion ! Il se passe de drôle de choses sur ma tablette depuis quelques jours ! Citrine

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Citrine pour ta rapidité et tu as bien fait de râper du citron, je trouve que le parfum va très bien avec le velouté. Ta photo est déjà en place pour la mise à l’honneur de samedi.

      Répondre
  3. Dine avec Sandrine
    Dine avec Sandrine dit :

    Tu fais bien de préciser que ce jour là, il faisait très chaud… Car aujourd’hui, c’est bien chaud que j’apprécierais un velouté de courgettes! Quel temps de M—-! Y’en a franchement marre! Pluie battante depuis le réveil…
    Bises, Dine avec Sandrine

    Répondre
  4. Citrine
    Citrine dit :

    Bonjour Michèle !
    J’adore la douceur des courgettes jaunes ! Je n’ai pas de poivre au citron, je pense râper un peu de zeste de citron jaune à la Microplane…..
    Belle journée à toi !

    Répondre
  5. Citrine
    Citrine dit :

    Bonjour Michèle !

    J’adore la douceur des courgettes jaunes et leur jolie couleur !
    J’ai tout ce qu’il me faut pour réaliser ta recette, sauf, le poivre au citron que je ne connaît pas….
    Je pense compenser par quelques zestes de citron jaunes au moment de servir.
    À la Microplane ce sera très , très fin….
    Merci et belle journée !

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Bien sûr. Tu as aussi plusieurs recettes de velouté de courgettes vertes sur le blog; Toutes différentes mais toutes délicieuses. Tu me diras?
      Bonne soirée Salomé.

      Répondre
  6. sabri34
    sabri34 dit :

    xlt ma mimi,ta créme de courgettes m’a l’air délicieuse!!!pr contre des jaunes je n’en ais jms vu,,,,de plus,moi aussi,je n’ai envie que de plats ou entrées fraiches,il ft tropchaud et lourd,pr fr des grs plats trés bourratifs!!!!ta recette me convient à merveille,,,bn mardi ma louloutte,,,,tendreset grs becs

    Répondre
  7. isa
    isa dit :

    Oh ça tombe bien cette recette car pour la première année nous venons de mettre 1 pied de courgettes jaunes gentiment donné par notre voisin et je n’avais aucune recette
    Merci Michèle je vais tester ton velouté

    Répondre

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