Velouté maïs.

Velouté maïs

Un velouté maïs pour faire le vide dans mes placards :
Deux boîtes de grains de maïs qui attendent d’être croqués
Mais le temps tristounet de ce jour là
ne me donne pas du tout envie de manger une salade.
Et puis quelques carottes dans le bac à légumes
ont envie de passer à la casserole.
Je me décide alors de faire un potage pour le soir.
Mais je l’avoue je suis vraiment très sceptique quant au résultat!!
Tant pis, je me lance…

Velouté maïs DSCN4529_24492Velouté maïs DSCN4525_24488Pour 4 Croquants Gourmands

 

Sur ma paillasse :Velouté maïs DSCN4509_24472
– 2 boîtes de maïs (570 g de grains)
– huile d’olive
– 2 oignons
– 210 g de carottes
– 750 g d’eau
– 2 tablettes de bouillon aux herbes et à l’huile d’olive
– 100 g de crème fleurette
– 10 g de fonds de volaille
(2 grosses cuillerées)

 Au travail :
Égoutter le maïs.
Éplucher les oignons et les émincer.
Éplucher les carottes et les couper en dés.
Faire suer les oignons dans un filet d’huile.
Velouté maïs DSCN0911_30449 Ajouter les carottes et laisser revenir pendant quelques minutes.
Velouté maïs DSCN0913_30451 Ajouter les grains de maïs, remuer  et laisser revenir pendant  encore quelques minutes.
Velouté maïs DSCN0915_30453 Mouiller avec l’eau, ajouter les tablettes de bouillon.
Porter à ébullition puis laisser frémir pendant 30 minutes.
Velouté maïs DSCN0916_30454 Mixer finement. Ajouter la crème et mixer encore.
Velouté maïs DSCN0917_30455 Passer le potage au tamis pour éliminer les peaux des grains de maïs.
Mélanger la crème avec le fond de volaille.
Velouté maïs DSCN0918_30456 Mélanger la crème dans le velouté et ramener à frémissement.
Servir bien chaud.

Velouté maïs DSCN4528_24491À propos de la recette :
– Nous l’avons dégusté tiède à l’apéritif avec des gressins et aussi chaud en entrée au repas du soir.

Commentaires de la Tablée : C’est drôlement bon! J’ai été très agréablement surprise par le goût de ce velouté qui a régalé ma tablée.

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