Velouté orange parfum cumin

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Nous avons vraiment eu un temps pourri la semaine dernière.
Je crois que je n’avais jamais vu autant de pluie!!
Les premiers rhumes se sont (bien) installés et
le besoin de se retrouver devant un bol de soupe chaude
s’est vraiment fait sentir.
Alors après avoir fait le tour de mes provisions j’ai préparé
ce Velouté orange parfum cumin

 Velouté orange au cumin - DSC_4386_12553

Velouté orange parfum cumin
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– 800 g de potiron
– 600 g de carottesVelouté orange au cumin - DSC_4388_12555
– 3 oignons
– 300 ml d’eau
– 500 ml de lait
– 60 g de crème fraîche
– 1 càc de graines de cumin
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Éplucher les oignons et les couper en dés.
Éplucher les carottes et les couper en dés
Éplucher le potiron et le couper en dés.

Velouté orange au cumin - DSC_4377_12544 Faire chauffer un filet d’huile et y faire suer les oignons sans coloration.

Velouté orange au cumin - DSC_4378_12545 Ajouter alors les dés de carottes et de potiron et remuer sur feu vif pendant quelques minutes pour que les légumes soient bien enrobés de gras.
Mouiller avec l’eau et le lait. Le liquide doit arriver à hauteur des légumes.

Velouté orange au cumin - DSC_4379_12546 Ajouter le cumin, saler et poivrer.

Velouté orange au cumin - DSC_4380_12547 Porter à ébullition, puis couvrir et laisser frémir à chaleur douce pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que les carottes s’écrasent.
Mixer le potage, rectifier l’assaisonnement, ajouter la crème et mixer de nouveau jusqu’à obtenir un velouté.

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Servir le Velouté orange parfum cumin très chaud.

Velouté orange au cumin - DSC_4386_12553

 

Paroles de Gourmands: Nous avons apprécié ce velouté très doux aux saveurs de l’orient.

Dans la cuisine de

veloute-orange-parfum-cumin-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-13-11-2016 Velouté orange parfum cumin aux pommes à vous de jouer ma lolo P1110668
1 – Anne-Marie Do – 2 – Ma Lolo

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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