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Velouté pompott

Velouté pompott

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un Velouté pompott? Kesaco?
c’est tout simplement le mariage de deux potirons
et d’une superbe pomme que j’ai eu envie de tester,
ce qui nous a donné un velouté tout en douceur.
Je l’ai voulu très léger, sans aucun ajout de crème ou de beurre
et j’ai cuisiné deux variétés de potiron (ne me demandez pas lesquelles).
Une tranche était très colorée et à la peau très dure
(aïe mes mains!!)
l’autre avait la chair pale et tendre, et sa peau fine  très facile à enlever.
Quant à la pomme elle était énorme..
Nous les avons ramenées du marché paysan de Chambéry.
Voilà un potage délicieux pour un repas sage
après les fêtes.

Velouté pompott DSCN5317_36068Velouté pompott DSCN5314_36065Pour 8 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :Velouté pompott DSCN5284_36035

– 1,345 kg de chair de potiron
– 340 g de chair de pomme
– 2 petits oignons
– huile d’olive
– 650 ml de lait
– 350 ml d’eau
– 2 tablettes de bouillon de volaille
– sel & poivre du moulin

Au travail :

Peler et émincer les oignons.

Velouté pompott DSCN5288_36039

Peler le potiron et le couper en dés.
Peler la pomme et couper la chair en dés.

 

 

 

Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les dés de potiron et remuer pendant quelques minutes pour les enrober de gras.
Ajouter les dés de pomme et remuer.

Mouiller avec le lait et l’eau et introduire les tablettes de court-bouillon.
Mélanger. Le liquide arrive à la hauteur des légumes.

Porter à ébullition, puis couvrir à moitié et laisser cuire à frémissements pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient très tendres.

Velouté pompott DSCN5312_36063 Mixer et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
Servir bien chaud avec le moulin à poivre pour les amateurs.

Velouté pompott DSCN5315_36066

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

Paroles de Gourmands : Un velouté léger et tout en douceur.

Dans la cuisine de

à vous de jouer isa gdc Velouté pompot 20150106_140730 veloute-pompott-a-vous-de-jouer-anne-marie-do-15-11-2016-courge
1 – Isa gdc – 2 – Anne-Marie Do

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Bonne journée à tous.

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34 réponses
  1. Isa
    Isa dit :

    Me revoici alors cet aprèm je te disais combien j’ai apprécié ce combiné pompott et ce soir voici le verdict de mon amoureux « c’est bon » lui qui râle à chaque fois que je lui demande de me ramener un potiron vraiment Michèle te me réconcilie mon amoureux avec ce légume au plaisir gustatif

    Répondre
  2. anne marie
    anne marie dit :

    Tu « potimarronne » à tour de bras, c’est bien ça….le titre de la recette me rappelle mes neveux qui finissaient leur repas par une gourde de « pompote », bien sur la simple compote « maison » ne leur convenait pas !!!!
    Gros bisous pluvieux et pas très chaud en Touraine

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Hier nous sommes allés à pieds jusqu’à la mer et nous sommes même restés assis un moment au bord de l’eau. Aujourd’hui il fait très beau mais je n’ai pas encore testé la température. Bisous nani

      Répondre

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