Velouté potimarron-oseille

Velouté potimarron-oseille

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

  J’ai encore ramassé une brassée de feuilles d’oseille dans mon petit carré.
J’ai décidé de la marier à
un petit potimarron qui attendait dans mon panier
pour en faire un Velouté potimarron-oseille qui nous a réchauffés.
Pour la petite histoire,
je venais de préparer le potage
lorsque Angelina est rentrée de l’école.
Elle en a voulu un bol pour son goûter!!!

Velouté de potimarron à l'oseilleDSCN1076_20347Velouté de potimarron à l'oseilleDSCN1074_20345Velouté de potimarron à l'oseilleDSCN1073_20344

Velouté potimarron-oseille
Pour 6 à 7 croquants-Gourmands

Sur ma paillasse :
– un beau bouquet d’oseille (80 g nettoyée)
– 1 potimarron de 1,300 kgVelouté de potimarron à l'oseilleDSCN1055_20326
– 425 g de pommes de terre
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– huile d’olive
– 1 litre d’eau
– sel (aux herbes)
– poivre du moulin
– crème fraîche

Au travail :
Retirer les queues les feuilles d’oseille. Lavez-les et les égoutter.
Peler l’oignon et l’émincer.
Peler l’ail, le dégermer et le hacher.
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés.

Velouté de potimarron à l'oseilleDSCN1057_20328 Couper le potiron, l’épépiner, le peler et le couper en gros dés.
Faire suer l’oignon dans un filet d’huile d’olive.

Velouté de potimarron à l'oseilleDSCN1060_20331 Ajouter les pommes de terre et les laisser revenir quelques minutes.

Velouté de potimarron à l'oseilleDSCN1063_20334 Ajouter les dés de potimarron, et l’ail haché,  bien remuer et laisser revenir également quelques minutes.
Incorporer les feuilles d’oseille et remuer jusqu’à ce qu’elles « tombent et qu’elles fondent ».

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Mouiller avec l’eau, saler (sel aux herbes pour moi) et poivrer au moulin.

Velouté de potimarron à l'oseilleDSCN1067_20338 Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Passer la soupe au mixeur pour obtenir un velouté. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Velouté de potimarron à l'oseilleDSCN1072_20343 Répartir le velouté dans des bols.

Verser sur chacun un filet de crème fraîche.
Déguster bien chaud.

Velouté de potimarron à l'oseilleDSCN1074_20345

 À propos de la recette :
– Vous pouvez préparer le velouté à l’avance, vous le ferez réchauffer au moment du repas et vous verserez la crème avant de servir.

Paroles de Gourmands :  Délicieux ont dit mes gourmands.

Dans la cuisine de

VELOUTE POTIMARRON OSEILLE à vous de jouer Anne-Marie Do 12.03.2017 VELOUTE POTIMARRON OSEILLE à vous de jouer Anne-Marie Do 12.3.2017
1 & 2 – Anne-Marie Do

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  • Grégory1 Grégory1 Grégory CUGNET, architecte, réalise des projets de construction et de réhabilitation de villa dans le sud-est de la France...
  • Grégory2 Grégory2 Grégory CUGNET, architecte, propose une architecture centrée sur l'occupant...
  • Grégory3 Grégory3 Grégory CUGNET, architecte, privilégie l'architecture naturelle, les relations intérieur / extérieur...
     

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