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Velouté potiron-cannelle

Velouté potiron-cannelle

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai utilisé une partie du potiron pour préparer la
Tarte tomate-potiron,
voici comment j’ai utilisé le reste de mes légumes.
C’était le premier potage chaud de la saison et,
nous nous sommes régalés!!

Velouté potiron-cannelle DSCN0084Velouté potiron-cannelle DSCN0083Velouté potiron-cannelle DSCN0082Pour 6 Croquants-Gourmands

Sur ma paillasse
– 700 g de chair de potironVelouté potiron-cannelle DSCN0061

– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 2 tomates
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– un morceau de bâton de cannelle
– 500 ml d’eau

– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Au travail :
Éplucher le potiron et peser 700 g de chair.
Couper la chair du potiron en petits dés.
Velouté potiron-cannelle DSCN0065 Laver les tomates et les couper grossièrement.
Velouté potiron-cannelle DSCN0062 Peler et émincer les échalotes ainsi que la gousse d’ail dégermée.
Faire suer les échalotes dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de potiron et l’ail et laisser revenir en remuant.

Incorporer les tomates, les tablettes de bouillon de légumes, la cannelle et l’eau.

Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
S’assurer que les légumes soient bien cuits, puis retirer le bâton de cannelle.
Velouté potiron-cannelle DSCN0078 Mixer le velouté, puis le passer au tamis pour éliminer les graines et les peaux de tomates.
Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire, donner un tour de moulin à poivre.
Velouté potiron-cannelle DSCN0079 Verser dans des bols ou des assiettes chauds.
Servir chaud.

Velouté potiron-cannelle DSCN0084

Je propose cette recette à Stéphane
pour le

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À propos de la recette :
– Vous pouvez préparer le velouté à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.

 Paroles de Gourmands : Nous avons vraiment aimé (moi j’ai même adoré 🙂 ) ce velouté auquel la cannelle a donné un parfum envoutant! À refaire sans hésitation!!

Dans la cuisine de

Velouté potiron-cannelle à vous de jouer Isa gdc 20151130_170548 Velouté potiron-cannelle à vous de jouer Isa gdc 20151210_221429 VELOUTE POTIRON CANNELLE à vous de jouer Anne-Marie Do 07.02.2016
Isa gdc (1 & 2) – Anne-Marie Do

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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40 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Il fallait que j’utilise ces tomates qui avaient été oubliées dans mon panier et je ne l’ai pas regretté. Et bien sûr, il vaut mieux ne pas oublier le bâton, sinon… 🙂 Bisous Cécile

      Répondre
  1. chantal Hoffmann
    chantal Hoffmann dit :

    Michèle, je te livre une recette :
    ou comment faire manger du potiron à ma fille :
    qq années déjà, vacances de la tousaint en Provence, beau mais très froid, alors pour nous réchauffer ce sera soupe aux produits locaux, potiron, beuuurk!
    un oignon râpé gros, revenu à l’huile d’olive, le potiron également râpé gros, les branches de romarin et thym, cueillis en promenade, de l’eau puis des pâtes mini farfalines, 10 minutes de cuisson, servie avec du parmesan râpé gros, c’était +rigolo ! et hop ce fût la nouvelle soupe orange aux pâtes !
    Système D 2 des mamans, comme Devine ce qu’il y a Dedans!
    vivement ce soir, j’ai déjà faim d’une soupe bien chaude !
    A très bientôt, Michèle, je salive déjà de tes menus
    Chantal

    Répondre
  2. chantal Hoffmann
    chantal Hoffmann dit :

    ..miam ça réchauffe un excellent potage!
    dans le mien, j’y rajoute un peu de lait de coco, à la place du bouillon de volaille, et j’évite d’oublier la bâton de cannelle avant de ..mixer !
    Ce midi, rapido, frites de butternut avec l’Actifry , tout le goût du légume!
    Le potage – butternut restante -sera pour demain!
    bonne journée,
    Chantal

    Répondre
  3. isa
    isa dit :

    Oh mon amoureux n’est malheureusement pas fan de velouté potiron ni de la cannelle
    Alors je testerai peut être pour moi avec un reste de potiron mais pas pour partager avec mon amoureux car je connais déjà le verdict
    Bizzzz

    Répondre
  4. Lyne
    Lyne dit :

    Pour avoir déjà goûté de la cannelle dans un potage aux courges, je ne peux qu’être sous le charme de ton délicieux potage ! Une exquise touche parfumée qui se marie parfaitement aux potirons & cie.
    Bisous et belle journée !

    Répondre

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