Velouté potiron-cannelle DSCN0083 (Copy)
Velouté potiron-cannelle

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai préparé ce Velouté potiron-cannelle
après avoir fait la 
Tarte tomate-potiron,

C’était le premier potage chaud de la saison et,
nous nous sommes régalés!!
.
Velouté potiron-cannelle DSCN0083 (Copy)

 

Velouté potiron-cannelle
Pour 6 Croquants-Gourmands


– 700 g de chair de potiron
– 2 échalotes
– 1 gousse d’ail
– 2 tomates
– 2 tablettes de bouillon de légumes
– un morceau de bâton de cannelle
– 500 ml d’eau
– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin


Éplucher le potiron et peser 700 g de chair.

Couper la chair du potiron en petits dés.
Laver les tomates et les couper grossièrement.
Peler et émincer les échalotes ainsi que la gousse d’ail dégermée.
Faire suer les échalotes dans un filet d’huile chaude.
Ajouter les dés de potiron et l’ail et laisser revenir en remuant.
Incorporer les tomates, les tablettes de bouillon de légumes, la cannelle et l’eau.
Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
S’assurer que les légumes soient bien cuits, puis retirer le bâton de cannelle.
Mixer le velouté, puis le passer au tamis pour éliminer les graines et les peaux de tomates.
Rectifier l’assaisonnement en sel si nécessaire, donner un tour de moulin à poivre.
Verser dans des bols ou des assiettes chauds.

Servir chaud.
Velouté potiron-cannelle DSCN0083 (Copy)

 

 

Je propose cette recette à Stéphane
pour le

defi-orange_400x300

À propos de la recette :
– Vous pouvez préparer le velouté à l’avance et le faire réchauffer au moment du repas.

 Paroles de Gourmands : Nous avons vraiment aimé (moi j’ai même adoré 🙂 ) ce velouté auquel la cannelle a donné un parfum envoutant! À refaire sans hésitation!!

Dans la cuisine de

   
1 – Isa gdc  – 2 –  Anne-Marie Do – 3 – Citrine

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

1 imprimante_03

42 réponses
    • Michèle
      Michèle dit :

      Il fallait que j’utilise ces tomates qui avaient été oubliées dans mon panier et je ne l’ai pas regretté. Et bien sûr, il vaut mieux ne pas oublier le bâton, sinon… 🙂 Bisous Cécile

      Répondre
  1. chantal Hoffmann
    chantal Hoffmann dit :

    Michèle, je te livre une recette :
    ou comment faire manger du potiron à ma fille :
    qq années déjà, vacances de la tousaint en Provence, beau mais très froid, alors pour nous réchauffer ce sera soupe aux produits locaux, potiron, beuuurk!
    un oignon râpé gros, revenu à l’huile d’olive, le potiron également râpé gros, les branches de romarin et thym, cueillis en promenade, de l’eau puis des pâtes mini farfalines, 10 minutes de cuisson, servie avec du parmesan râpé gros, c’était +rigolo ! et hop ce fût la nouvelle soupe orange aux pâtes !
    Système D 2 des mamans, comme Devine ce qu’il y a Dedans!
    vivement ce soir, j’ai déjà faim d’une soupe bien chaude !
    A très bientôt, Michèle, je salive déjà de tes menus
    Chantal

    Répondre
  2. chantal Hoffmann
    chantal Hoffmann dit :

    ..miam ça réchauffe un excellent potage!
    dans le mien, j’y rajoute un peu de lait de coco, à la place du bouillon de volaille, et j’évite d’oublier la bâton de cannelle avant de ..mixer !
    Ce midi, rapido, frites de butternut avec l’Actifry , tout le goût du légume!
    Le potage – butternut restante -sera pour demain!
    bonne journée,
    Chantal

    Répondre
  3. isa
    isa dit :

    Oh mon amoureux n’est malheureusement pas fan de velouté potiron ni de la cannelle
    Alors je testerai peut être pour moi avec un reste de potiron mais pas pour partager avec mon amoureux car je connais déjà le verdict
    Bizzzz

    Répondre
  4. Lyne
    Lyne dit :

    Pour avoir déjà goûté de la cannelle dans un potage aux courges, je ne peux qu’être sous le charme de ton délicieux potage ! Une exquise touche parfumée qui se marie parfaitement aux potirons & cie.
    Bisous et belle journée !

    Répondre

Laisser un commentaire

Rejoindre la discussion?
N’hésitez pas à contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.