Verrines d'avocat DSC_1215_9154
Verrines avocat-crevettes

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Des Verrines avocat-crevettes faites très rapidement
un jour où il fallait improviser une entrée.

J’ai refait ces verrine s en mini cette fois,pour un apéro-dînatoire.
Pas de crevette pour ceux qui n’aiment pas
et pourquoi pas en accompagner une andouille apéritif de Vire

.
Verrines avocat-crevettes DSC_0962_8914Verrines avocat-crevettes DSC_1094_9042Andouille apéritif et verrine avocat DSCN1156

Verrines avocat-crevettes
Pour 4 Croquants-Gourmands


Mousse d’avocat :
– 2 avocats à point (voir ici)
– 125 g de mascarpone

– le jus d’un citron (6 càs)
– sel & poivre du moulin
Crevettes :
– 20 grosses crevettes cuites et décortiquées (surgelées pour moi)
– le jus d’un citron (6 càs)
– 1 petite gousse d’ail
– quelques tiges de ciboulette
– sel & poivre du moulin


Les crevettes :
Presser l’ail pour obtenir une purée très fine.

Ciseler la ciboulette.
Mélanger tous les éléments de la marinade.

Déposer les crevettes encore gelées dans un récipient.
Les arroser de marinade et mélanger régulièrement pour bien les  imprégner de sauce.


Couvrir et laisser en attente.

La mousse d’avocat :

Ouvrir les avocats, retirer le noyau et les peler.
Les couper en morceaux et les mettre dans le bol du mixer.


Incorporer le mascarpone et un peu de jus de citron.

Mixer en purée fine.
Goûter, saler et poivrer et rajouter du jus de citron à votre goût.
Remplir les verrines à l’aide d’une poche à douille.

Couvrir et réserver au frais.
Un peu avant de passer à table, égoutter les crevettes et les disposer sur la mousse d’avocat.
Servir bien frais.

Verrines avocat-crevettes DSC_0961_8913
Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– Si les avocats ne sont pas assez mûrs allez voir ici
– Ajouter le jus de citron peu à peu pour le doser à votre goût.
– Je vous conseille de préparer la recette quelques heures avant de la déguster bien fraîche, la mousse y gagnera beaucoup en saveur.

Commentaires de la Tablée : J’ai laissé quelques verrines sans crevette pour les « délicats » et avec ou sans, ces verrines ont été bien appréciées.

Dans la cuisine de

à vous de jouer ma Lolo verrines avocat-crevette P1030535 verrines AVOCAT-CREVETTES & OEUFS MIMOSAS à vous de jouer Nathalie 07.10.2012 (Nathalie)
1 – ma lolo – 2 – Nathalie

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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