Des verrines chocafé

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un petit dessert vite fait il y a déjà quelques temps et ces verrines chocafé ont eu du succès.
j’ai profité des petits gâteaux envoyés par Maéva pour garnir mes verrines.
.


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Verrines chocafé
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 150 g de chocolat amer (75% de cacao)
– 1 tasse d’expresso
– 1 càc de café soluble
– 4 œufs
– 30 g de sucre vanillé
– 2 càs de sucre en poudre
liqueur d’orange
– 2 marbrés cacao ker Cadélac
– vermicelles en chocolat

.

Mélanger le café soluble et l’expresso.
Faire fondre le chocolat dans le café au bain-marie ou quelques secondes au micro-ondes.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  Monter les blancs en  neige avec le sucre en poudre.

Blanchir les jaunes avec le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter le chocolat fondu.

Incorporer une cuillerée de blancs en neige en fouettant, puis délicatement à la spatule le reste des blancs en neige.

Couper chaque marbré en 2 dans le sens de la longueur, puis en 6 petits tronçons.

Déposer 3 morceaux de gâteau au fond de chaque verrine et les imbiber de quelques gouttes de liqueur d’orange.
Répartir la mousse au chocolat entre les verrines.

Mettre au frais pendant 3 heures pour que la mousse se raffermisse.
Décorer à volonté de vermicelles en chocolat, de cacao…
.

Verrines chocafé DSCN1974_21850


Il n’y a plus qu’à se régaler

Bonne dégustation

À propos de la recette :
-Vous pouvez remplacer les marbrés par de la génoise ou des biscuits à la cuillère.
– Si vous ne voulez pas d’alcool, imbibez vos biscuits de quelques gouttes de café ou de jus d’orange.

Commentaires de la Tablée : Délicieux ont dit tous mes Gourmands! Merci Maéva.

Source : Cuisine AZ

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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2 réponses
  1. Nanou72ex38
    Nanou72ex38 dit :

    Bonsoir Michèle
    encore moi ! Jamais je ne vous aurai autant… ennuyée ? interrogée en tout cas !
    Pouvez-vous me dire où vous trouvez ce chocolat de couverture à 75 %, je n’en ai jamais vu l’équivalent en grande surface. Je suppose qu’il faut aller en épicerie fine ou en boutique spécialisée pour les pâtissiers ?
    Merci de votre réponse et bonne soirée (promis j’arrête pour aujourd’hui !)
    bisous
    Nanou

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Rien à craindre, tu ne m’ennuies pas du tout, bien au contraire.
      J’achète mon chocolat à la Bovida, un magasin semi-professionnel. Mais tu peux en trouver sur internet.
      Je pense aussi tout à coup que Nestlé fait des tablettes à 70%. Bisous Nanou

      Répondre

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