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Fenouil en caponata Bonjour à tous bienvenue dans ma cuisine et surtout… Prenez soin de vous… et des autres! La caponata, j’en fais chaque année mais je n’avais jamais essayé le Fenouil en caponata. Et bien nous avons beaucoup aimé, mais je ne doutais pas du succès de ce plat sicilien! Je me suis inspirée […]
Caponata sicilienne de ma grand-mère Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Encore une recette que j’ai appris à aimer dès mon enfance : Ma Grand-Mère la faisait, Maman a pris la suite et puis moi et maintenant c’est ma fille, je ne doute pas que mes petites filles prendront la relève. Pour cette […]
Caponata royale Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine C’est le jour de Culino Versions. Pour ce mois de juin, Cathy nous propose La cuisine du soleil Vous pensez bien que ce thème m’a inspirée. Et puisque en habitant la Provence, le soleil est souvent dans mes plats j’ai eu envie de vous […]
Caponata au céleri Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Cette Caponata au céleri est u ne petite entrée bien fraîche, que nous avons appréciée malgré le temps froid. . Caponata de céleri Pour 6 Croquants-Goumands : Préparation : 20 mn – Cuisson : 25 mn – 1 gros cœur de céleri – 3 belles […]
Céleri branche à la tomate Bonjour à tous. Bienvenue dans ma cuisine. . Une assiette savoureuse de Céleri branche à la tomate. Un beau pied de céleri, des carottes, de la purée de tomate voilà un plat de légumes très parfumé qui peut se servir seul ou en compagnie de pâtes, de semoule ou de […]
Tourte aux Légumes Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une tourte aux légumes que je mange depuis que je suis petite. J’ai perpétué la tradition familiale et mes enfants en ont mangé, et maintenant mes petits enfants… Tourte aux légumes Pour 8 Croquants-Gourmands La pâte –400 g de farine – 200 g de […]
Légumes mélangés * Plateau de crudités Soupe froide d’été Tarte ensoleillée Verrines du soleil Velouté aux 4 légumes Julienne de légumes * Ratatouille en flan Artichaut Artichaut cocotte Cuisson des artichauts Fond d’artichaut bien garni Millefeuilles […]
Endive Endives à l’aigre-doux Endives à la raclette Endives aux St Jacques Endives Confites Endives farcies à la viande Tatin endives-chèvre Velouté d’endives au Kiri Épinard * Boulettes moelleuses Cheesecake terre-mer Crêpes napolitaines Œufs cocotte aux épinards […]
* assiette en couleur pour l’entrée Bavarois de tomates Bavarois tomates-basilic Betteraves sauce yaourt Bouchées à la reine à ma façon Canard mariné Caponata au céleri Carottes miel-citron confit Caviar d’aubergines Caviar de courgettes Céleri en rémoulade Cervelas en brioche Cheesecake du terroir Cheesecake terre-mer Compote […]
Œuf mimosa Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une entrée bien fraîche… et toute en simplicité autour de l’œuf mimosa. . L’assiette se composait d’une tomate (quoi de plus simple et de plus frais lorsqu’il fait chaud), d’un œuf mimosa, de quelques bâtonnets de cœurs de palmiers, le tout agrémenté d’une vinaigrette fortement […]