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Cabillaud à la bière

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je venais de faire cette recette, lorsque Mely a dévoilé le thème de son KKVKVK#52.
Pour une fois, je suis pile dans le sujet et dans les temps!
Et comme je n’ai jamais participé à ce jeu,
C’est avec grand plaisir que je propose ma recette à Mely
pour le challenge « Cuisine à la bière »

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Cabillaud à la bière DSCN0707_30245Cabillaud à la bière DSCN0706_30244Cabillaud à la bière DSCN0705_30243Cabillaud à la bière
Pour 4 Croquants-Gourmands


– 4 dos de cabillaud (sans peau)
– 5 échalotes
– 250 ml de bière blonde
– 1 bouquet garni
– 4 càc de fumet de poisson
– 3 càs de concentré de tomate
– 3 càs de crème fraîche épaisse
– huile d’olive
– sel (aux herbes) et poivre du moulin
– Tabasco (facultatif)

Peler et émincer finement les échalotes.
Les faire suer et légèrement blondir dans un filet d’huile chaude.

Déposer les dos de poisson sur les échalotes.
Verser doucement la bière.
Saler et poivrer et ajouter le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant 15 minutes.

Réserver le poisson au chaud.
Verser dans la cocotte le fumet de poisson et mélanger.
Ajouter la crème, le concentré de tomate et éventuellement quelques gouttes de Tabasco (à doser suivant le goût).


Mélanger pendant 2 minutes en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la sauce prenne une bonne consistance.
Servir immédiatement avec des pommes vapeur ou du riz.

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Cabillaud à la bière DSCN0707_30245Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation


Et vous, il vous arrive de cuisiner à la bière?

Pourquoi ne pas envoyer votre recette à Mely?
Rien à gagner, juste le grand plaisir de participer.

Logo KKVKVK#52 - CopieUn clic sur l’image pour tout savoir sur ce petit jeu très sympa.

À propos de la recette :
– Vous pouvez aussi changer de poisson et prendre des dos de colin par exemple.
– Pour un goût plus corsé, vous pouvez utiliser de la bière brune ou ambrée.

Paroles de Gourmands : Vraiment très bon!!!

Source et recette originale : Maxi Cuisine

Dans la cuisine de

 
1- Anne-Marie Do – 2-3-4 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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36 réponses
  1. Catherine Cuisine
    Catherine Cuisine dit :

    J’adore ta recette pour 2 raisons: c’est très original de combiner de la bière et du poisson, et aussi parce que ta recette est toute simple d’exécution. Je suis également participante au concours, mais si j’ai le droit de voter, je le ferai pour ta recette 🙂 bravo!

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Catherine, c’est très gentil, j’ai parcouru ton blog rapidement et je suis tombée sous le charme de quelques recettes. il faudra que j’y retourne très rapidement. Je te souhaite une très belle journée.

      Répondre
  2. irisa
    irisa dit :

    Le poisson cuisiné à la bière n’est pas si fréquent et pourtant cela fait bon ménage dans l’assiette, j’aime la toute légère amertume que la bière donne, encore que là le concentré de tomate doit pas mal la couvrir ?

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Nous non plus, mais j’avais une petite bouteille qui roulait dans mon frigo (achetée sûrement pour des invités) et qui commençait sérieusement à m’ennuyer!! Mais le goût ne se sent pas dans la recette, seul un délicieux parfum. Bisous Colette

      Répondre
  3. Mely
    Mely dit :

    Coucou Michèle !
    Merci beaucoup pour ta participation ! Je la valide avec plaisir et te souhaite bonne chance 🙂
    Alors moi j’adore la cuisine à la bière mais je ne l’ai jamais goûtée avec du poisson (toujours qu’avec viandes et fromages), donc je serais vraiment curieuse de gouter à ce plat de cabillaud… A tester ! 😀
    Passe un bon début de semaine, bises.

    Répondre

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