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Sauce caramel au beurre salé

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Une bonne Sauce caramel au beurre salé qui va s’épaissir en refroidissant
et qui va régaler plus d’un gourmand.
Vous pourrez en napper des desserts à base de pommes
une glace à la vanille
ou une tranche de brioche….
.

caramel au beurre salé P1000885 R (Copy)Sauce caramel au beurre salé
Pour un pot

-120 g de sucre en poudre
– 30 g d’eau
– 15 g de beurre salé
– 200 g de crème fraîche liquide
– 2 gousses de cardamome (facultatif)

 

Couper le beurre en dés.
Éventuellement, ouvrir les gousses de cardamome et écraser les graines le plus finement possible.  

Faire chauffer la crème.
Mettre à chauffer dans une casserole le sucre et l’eau jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
Hors du feu, ajouter les dés de beurre et la poudre de cardamome éventuellement
en remuant vivement (attention aux projections).

Incorporer alors la crème chaude en remuant toujours, puis remettre sur le feu sans cesser de remuer,
jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Verser la sauce dans une saucière et réserver.
Vous pouvez aussi le mettre en pot si vous souhaitez le garder (au réfrigérateur).

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Suivant l’usage, vous la ferez tiédir un peu pour la fluidifier.
Elle vous permettra de napper une glace, des crêpes,
un biscuit tout simple qui prendra tout de suite un air de fête…
D’ailleurs essayez donc mon
Gâteau crêpes-pommes,
vous m’en direz des nouvelles!
.
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Dans la cuisine de


1 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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