Cocottes au potiron.
Cocottes au potiron
Une petite improvisation de dernière minute avec les réserves de la maison
et qui a eu du succès aussi bien auprès des petits que des grands.
Un plat qui nous fait rentrer à petits pas
dans l’automne et les jours plus froids.
Nous étions nombreux, j’ai tout pesé pour une recette précise,
mais je vais vous donner les proportions pour 5,
je ne voudrai pas vous faire peur!
Pour 5 Croquants- Gourmands
Sur ma paillasse :
– 500 g de viande hachée
– 500 g de pommes de terre
– 1 kg de potiron
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 150 g d’eau
– 1 cube de bouillon de bœuf
– 125 g de lait
– 100 g de crème fraîche épaisse (50 g + 50 g)
– 1 càs de persil haché
– 50 g de comté râpé
– ½ càc de graines de cumin
– huile d’olive
– sel & poivre du moulin
– muscade
5 petites cocottes individuelles.
Préchauffage du four à 220°C (chaleur tournante).
Au travail :
Peler et émincer ail et oignons.
Peler les pommes de terre et les couper en gros quartiers.
Peler la courge et la couper en petits dés.
Faire suer sans coloration les oignons et l’ail hachés dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter la viande hachée et remuer pour séparer les grains.
Laisser rissoler jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Ajouter l’eau et le cube de bouillon, les graines de cumin, du poivre et du sel si besoin.
Faire mijoter pendant 15 minutes environ, jusqu’à évaporation du liquide.
Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 25 minutes.
Égoutter et les écraser.
Incorporer le lait chaud et 50 g de crème. Saler, poivrer et râper un peu de muscade.
Faire revenir les dés de potiron dans un filet d’huile d’olive en remuant et en écrasant les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres (environ 15 minutes).
Écraser les morceaux grossièrement, ajouter 50 g de crème, le persil, saler et poivrer.
Répartir la purée de pommes de terre dans le fond des cocottes.
Couvrir de viande.
Terminer par le potiron.
Saupoudrer généreusement de comté râpé.
Enfourner pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que le gratin soit bien chaud et le dessus bien gratiné.
Couvrir les petites cocottes et les apporter à table.
À propos de la recette :
– Vous pouvez préparer un seul plat en utilisant un plat à gratin.
– Si vous utilisez l’auto-cuiseur, il suffira de 10 minutes de cuisson pour les pommes de terre.
– J’ai pris de la viande de bœuf, mais pourquoi pas du porc, de l’agneau ou un mélange..
– Le plat peut-être préparé à l’avance, il suffira de le mettre au four avant de passer à table.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Merci à mon Partenaire :
Paroles de Gourmands : Petits et grands ont apprécié!
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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