Gâteau citron-ricotta
Gâteau citron-ricotta
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Ce Gâteau citron-ricotta est venu à point pour utiliser un pot de ricotta
qui attendait dans le réfrigérateur.
Quant aux citrons, vous savez comme je les aime
et il y avait longtemps qu’ils n’étaient pas la vedette de mon dessert.
Flo a repris cette recette de Martine qui s’est inspirée de Catalina.
Je n’ai pas modifié la recette, si ce n’est en mettant un peu plus de citron.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Gâteau citron-ricotta
Pour 8 Croquants-Gourmands
– 4 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 80 g de beurre pommade
– 250 g de ricotta
– 2 citrons bio
– 40 g de farine
– 40 g de Maïzena ®
– 30 g d’amandes effilées
– 1 càs de sucre glace (extra fin pour moi)
1 moule à manqué de 20 cm de Ø beurré si non en silicone
Préchauffage du four à 180°C 
.
Clarifier les œufs.
Monter les blancs en neige avec une cuillerée de sucre.
Râper le zeste des citrons et recueillir le jus.
Travailler au fouet le beurre pommade avec le reste du sucre.
Ajouter les jaunes un par un.
Ajouter la ricotta, la Maïzena ®, la farine, le jus et zeste de citron.
Mélanger au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Incorporer les blancs en neige délicatement à la spatule.
Verser la pâte dans le moule.
Parsemer d’amandes et saupoudrer de sucre glace.
Enfourner pour 30 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Il est fondant, acidulé et gourmand à souhait. Merci les filles.
Source et recettes originales :
– Flo en cuisine
– Kilomètre zéro
– Le blog de Cata
Dans la cuisine de
1 – Marie-Christine G –
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envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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la ricotta dans les gâteaux c’est top, ça apporte une texture « mouillée » assez chouette !! bises michèle, bonne semaine
Tout à fait! Bisous Barbara
Que de gourmandise. J’en mangerai avec grand plaisir.
Gosse bise Michèle.
Merci Nadji, j’aurais aimé partager avec toi. Bon dimanche, gros bisous
Il est magnifique ton gâteau et doit être si bon.
Bien moelleux! Merci Sofia
Un très beau gâteau j’imagine son moelleux grâce à la ricotta
Bonne journée
Bisous
Et tu imagines bien 🙂 Bisous Christelle
Citron et ricotta, le mélange est parfait et me plaît toujours autant ! Bises
Comme je te comprends! Bisous Julia
Ce gâteau me plaît, il n’est pas très sucré, c’est le défaut des préparations au citron, en général, et le fondant de la ricotta achève de me séduire
En général, je diminue toujours la quantité de sucre donnée dans les recettes. Bon après-midi Irisa
un régal !!!
Merci Flo.
quel beau voyage avec cette recette, un delicieux dessert au citron comme nous les aimons aussi, bonne journée Michèle, bisous
Bonne journée Michelle, bisous
un superbe gâteau bien gourmand
une bone soirée bisous
Merci Guy, bonne journée, bisous
Oh Michèle que tu me donnes envie de vite tester ce joli gâteau au citron, il est superbe tout doré parsemé d’amandes, j’adore ce genre de gâteau , alors je n’ai pas de ricotta par contre je viens d’acheter un gros pot de skyr nature j’ai bien envie de tenter . merci à toi. Bonne fin d’après-midi.
Je n’ai pas encore essayé le skyr, j’attends ton verdict. Bonne journée Yolande
ah Michèle merci je croyais être la seule 🙂
c’est pas l’envie qui me manque mais le prix et l’opportunité
à suivre….
c’est trop bon j’adore ces saveurs l’association du citron et ricotta un pur régal
bisous Michèle
Et un moelleux délicieux! Bisous Samar
Un vrai délice ce gâteau et une magnifique texture. Bisous Michèle
Merci Jackie, bisous
Kikous, il doit être bien bon ton gâteau !!!
GBD TA LOLO
Fondant et bien citronné! Bisous ma Lolo
oui je suis ravie et contente comme dit Martine que cette recette circule et qu’elle plait , j’ai beaucoup aimé aussi
merci pour le clin d’œil Michèle
Merci à toi, bisous Catalina
oui c’est bien le même !
MIAM
entre 2 trop vite pardon pas possible +
🙁
pourtant j’attendais la recette
je ne suis pas déçue top top top
j’ai tout pour mais plein de gâteaux en stock
plus d’amateurs en ce moment et plein dans congel du coup ZUT
je garde pour ….
vraiment il me plait
cela dit faut que je vérifie je crois bien l’avoir fait et si c’est celui auquel je pense un délice je confirme citronné mousseux humide hummmmm
à ……… bises et merci pour tout
Bisous Barbara
Moi aussi j’aime beaucoup le citron. Et encore plus dans les gâteaux..je la prends bien sûr. Merci Michèle bisous bisous.
Bisous Sandrine
Réalisé avec des oeufs neige il doit être bien léger en plus d’être gourmand avec saveur citronnée ! beau gâteau Michèle je suis ravie de l’inscrire sur cuisinons de saison ! gros bisous
Merci Claudine, gros bisous
J’aime beaucoup le citron alors j’en veux. Belle journée. Bises
J’aurais aimé partager avec toi! Bisous Cécile
Splendide ce gâteau !!!J’en ai l’eau à la bouche
Merci Mauricette
il a l’air super moelleux
bonne journée
Merci Corinnette, bonne journée
Merci beaucoup pour ton gentil clin d’oeil. C’est une recette qui est très regardée sur km-0. J’espère aussi une des plus faites 🙂 Super qu’il continue à voyager grâce à toi 🙂 Cata sera contente. Gros bisous
Merci à toi, car nous nous sommes régalés! Gros bisous Martine
j’adore les gâteaux à la ricotta, je viens pour le gouter !!!!!!
bon mercredi Michèle
manue
Je t’attends avec plaisir!
Et un bon p’tit gâteau pour se régaler
merci Michèle
bisous
Tout simplement bon! Bisous Coco