Gâteau Tropical à l'ananas - mars 2009 260 copie
Gâteau ananas-coco

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Un gâteau ananas-coco sans prétention
à déguster à la pause thé ou simplement au dessert
avec un verre de muscat ou un café.

.
Gâteau Tropical à l'ananas - mars 2009 257 copieGâteau Tropical à l'ananas - mars 2009 260 copie


Gâteau ananas-coco
Pour 8 Personnes
Préparation : 15 mn  –  Macération : 1 h  –  Cuisson : 40 mn


– 1 ananas
– 135 g de beurre mou
– 3 œufs
– 180 g de farine
– 180 g (120 g + 60 g) de cassonade
– 50 g de noix de coco râpée
– ¾ de càc de cannelle
– 1 pincée de muscade râpée
– 1 pointe de gingembre en poudre
– 50 g de Malibu ou de Rhum

1 moule à génoise de 26 cm
Préchauffer le four à 180°C Position four chaleur tournante _png


Éplucher l’ananas. Couper 4 rondelles et détailler le reste en dés.

Laisser mariner les dés d’ananas dans l’alcool avec 60 g de cassonade.

Au lieu de beurrer le moule j’ai utilisé de la sauce caramel ici.
J’en ai mis 2 cuillerées à soupe dans le fond du moule et je l’ai bien répartie sur le fond et les parois.

Disposer  les rondelles d’ananas sur le caramel. Réserver.


Travailler le beurre mou avec les 120 g de cassonade restante et une pincée de sel.

Incorporer les épices puis les œufs.
Ajouter peu à peu, la farine et  la levure tamisées.
Réserver une cuillerée de noix de coco et ajouter le reste à la pâte.
Ajouter les dés d’ananas et leur jus.
Verser la pâte dans le moule.


Enfourner et laisser cuire 40 minutes.

Vérifier la cuisson.
Démouler.

Parsemer de noix de coco.
Laisser bien refroidir avant de couper (je l’ai coupé tiède et il s’est un peu effrité).

J’ai servi le gâteau ananas-coco avec un trait de sauce caramel.

.
Gâteau Tropical à l'ananas - mars 2009 260 copie

Il n’y a plus qu’à se régaler

Symbole du four :
Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

 

À propos de la recette :
– Si vous ne voulez pas d’alcool, vous pouvez le remplacer par du lait de coco.

Paroles de Gourmands : Très moelleux, très goûteux, un régal!

Source et recette originale : Inspirée de Cuisine Actuelle.

Dans la cuisine de


1-2-3 – Sandrine G

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
Si la visite vous a plu
pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

1 imprimante_03

0 réponses

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.