Iles flottantes aux pralines - novembre 2009 046 R
Îles flottantes aux pralines roses

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
Pensons à tous ceux qui se dévouent pour soigner les malades ou aider les personnes fragiles,
à ceux qui sont là tous les jours pour nous servir
et nous permettre de poursuivre notre quotidien.
Aidons les en restant chez nous!
Soyons citoyens.

 

Je vous propose de préparer des Îles flottantes aux pralines roses.
Voici une idée de dessert très rapide mais qui plaît toujours.
Il y a quelques années, je préparais ce dessert dans un grand moule à soufflé
et je le faisais cuire au four.

Aujourd’hui, je l’ai réalisé en format individuel
et j’ai fait cuire les « îles » au micro-ondes
ce qui réduit considérablement le temps de préparation.

N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées.
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Iles flottantes aux pralines - novembre 2009 046 RIles flottantes aux pralines
Pour 4 Croquants-Gourmands :

La crème anglaise :

– 500 g de lait
– 3 jaunes d’œufs
– 90 g de sucre vanillé maison
– ½ càs de Maïzena
– 1 bâton de vanille

Préparer la crème anglaise suivant la recette de base, soit à la casserole, soit au Thermomix.
Filmer au contact de la crème et laisser refroidir.
Répartir dans les coupes de service, couvrir et réserver au frais.

Les îles flottantes :

– 4 càs de sucre pour le caramel
– 2 blancs d’œufs
– 2 càs de sucre vanillé maison
– 6 pralines pâtissières

4 petits ramequins pouvant passer au MO


Mettre une cuillerée à soupe de sucre et une d’eau dans chaque ramequin.

Les mettre au micro-onde à pleine puissance (1000W pour moi)  par petites séquences de 30 secondes,
en surveillant et en retirant dès que le caramel blondit.

Tourner les ramequins dans tous les sens pour bien les enrober de caramel.
Laisser refroidir.

Écraser les pralines (je le fais à l’aide d’un casse-noix).


Battre les blancs d’œufs avec le sucre vanillé, jusqu’à l’obtention d’une meringue bien ferme.
Incorporer délicatement les pralines à l’aide d’une spatule.

Répartir la préparation dans les ramequins.
Passer au micro-ondes  puissance 600 Watts pendant 4 séances de  30 secondes :
Il faut que les blancs ne redescendent pas lorsque la cuisson s’arrête.
Sortir du four et laisser refroidir.

Démouler les îles sur la crème au moment du repas.

Servir bien frais.
.
Iles flottantes aux pralines - novembre 2009 046 R
Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation 

 

 

À propos de la recette :
– Une recette déjà proposée le 23 janvier 2010

Paroles de Gourmands : Toujours du succès pour ce dessert tout simple, dont la préparation est grandement facilitée ici par le micro-onde.

 

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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30 réponses
  1. Aedorlen
    Aedorlen dit :

    Je suis nouveau sur le site mais je me permets d’être un peu tatillon.
    Ici, il ne s’agit pas vraiment d’îles flottantes car celles-ci sont originairement constituées de biscuit.
    En l’occurrence, il s’agit d’œufs à la neige aux pralines. Certainement savoureuses, je conseille tout de même de se rapprocher de la recette d’Auguste Escoffier pour obtenir une véritable crème anglaise même si celle-ci est plus délicate à réaliser (on peut la rattraper mais ça fait pas pareil et surtout, vu le nombre d’œufs, on regrette parfois, je sais de quoi je parle 😉 ). Il existe néanmoins quelques astuces pour limiter le risque.
    Mais ta recette tient la route et doit donner un excellent résultat.
    Et bravo pour ne pas faire de sectarisme idiot et d’utiliser un micro-onde (perso, je les poches au four ou tout simplement à l’eau mais je n’ai lu que du bien sur le micro-onde. J’ai juste pas osé.).

    Répondre
  2. Sandrine
    Sandrine dit :

    Je ne fais pas d îles flottantes et pourtant j’aime ça !mais au micro ondes je vais essayer.car elle me fait envie cette recette individuelle. Merci Michèle
    Gros bisous

    Répondre
  3. LOLO 'Les p'tites mains"
    LOLO 'Les p'tites mains" dit :

    Kikous, je ne pensais pas pouvoir faire le dessert préféré de ton oncle Louis au micro Onde….
    Souvenir, souvenir…..Gros bisous doux. TA LOLO

    Répondre
  4. gut
    gut dit :

    ah toi tu sais rendre des desserts encore plus gourmands ! je les connaissais au caramel mais pas aux pralines ! quelle bonne idée ! merci Michèle ! gros bisous

    Répondre

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