Mijotée de bœuf à la châtaigne P1280073 R
Mijotée de bœuf à la châtaigne

Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!

Une Mijotée de bœuf à la châtaigne qui cuit longtemps, très longtemps!
Du bœuf à braiser, des carottes, des châtaignes et des noisettes
mijotent dans le vin rouge et embaument la maison
avant de nous régaler!

Un plat qui peut se préparer à l’avance et se réchauffer au moment du repas.

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Mijotée de bœuf à la châtaigne P1280073 RMijotée de bœuf à la châtaigne
Pour 6 Croquants-Gourmands

– 1 kg de sauté de bœuf coupé en gros cubes (1)
– 150 g d’allumettes de lardons fumés
– 500 g de carottes (2)
– 1 càs de farine
– 2 feuilles de laurier et 1 bouquet de thym
– 1 càs de concentré de tomate
– 750 ml de vin rouge
– 250 ml d’eau
– 500 g de châtaignes en bocal
– 100 g de noisettes
– 80 g de copeaux de parmesan

– Huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Éplucher et couper les carottes en gros bâtonnets ou en rondelles.
Torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle chaude
et les frotter dans un torchon pour retirer le maximum de peaux.
Faire dorer la viande de tous côtés dans un filet d’huile chaude. Réserver.
La remplacer par les allumettes de lardons et ajouter les carottes.
Laisser revenir pendant quelques minutes.
Ajouter la farine, le concentré de tomate, le thym et le laurier.
Bien mélanger sur feu vif.

Remettre la viande dans la sauteuse et verser le vin et l’eau.


Saler, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement à couvert pendant 2 à 3 heures
jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Vous pouvez aussi faire cuire l’ensemble à l’autocuiseur ce qui divisera le temps par deux.
Ajouter les châtaignes et les noisettes et laisser cuire encore 30 minutes.


Servir bien chaud avec de la semoule de couscous ou du riz.
Dans la recette, le plat était décoré de lamelles de parmesan,
je l’ai tout simplement oublié, mais je ne suis pas certaine qu’il ait manqué.
.

Mijotée de bœuf à la châtaigne P1280074 RIl n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation

 

 

À propos de la recette :
(1) paleron, basses côtes, milieu de collier…
(2) ou pourquoi pas du potiron

Paroles de Gourmands :  Un régal a dit Mischa! J’aime les châtaignes et le croquant des noisettes est bien sympa!

Source et recette originale :    La viande.fr

Dans la cuisine de


1&2 – Anne-Marie Do

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je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour


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30 réponses
  1. LOLO "les p'tites mains"
    LOLO "les p'tites mains" dit :

    Kikous, voilà un bon plat qui nous réchauffe en ce me moment ..
    J’aime le sucré salé avec châtaignes et noisettes. A tester. GBD TA LOLO

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Le boeuf n’est pas la viande que je préfère en mijoté mais en général les sauce sont tellement bonne que j’arrive à me régaler tout de même. Je n’en prends pas beaucoup voilà tout. Merci de l’offrir à cuisinons michèle ! gros bisous

    Répondre
  3. Martine
    Martine dit :

    Bonjour
    Cette recette est très originale
    Et doit être très bonne je vais me lancer avec plaisir
    Merci pour tous ces partages
    Douce journée à vous et bonnes fêtes en prenant soin de vous bien sûr
    Martine

    Répondre
    • Michèle
      Michèle dit :

      Merci Martine, j’attends le verdict.
      Je vous souhaite également de très belles fêtes et j’espère que tout le monde sera raisonnable pour qu’on arrive enfin à retrouver une vie normale rapidement!

      Répondre

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