Muffins au foie gras et aux châtaignes
Bonjour à tous
bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
J’ai préparé ces Muffins au foie gras et aux châtaignes car chez nous,
certains parlent déjà de Noël en espérant que nous pourrons nous retrouver
pour partager la terrine de foie gras.
J’ai vu là comme un appel du pied et d’ailleurs on m’a demandé
discrètement si je pensais aller dans le Périgord pour trouver le foie gras entier.
Tout aussi discrètement, Olga m’a déjà proposé
d’apporter sa gelée de coing pour accompagner ma Terrine de foie gras mi-cuit.
Je crois que je ne prendrais encore pas ma retraite cette année
et tout cela m’a donné envie d’étoffer ma longue liste
de recettes à base de foie gras.
Je vous propose donc de commencer à penser à l’apéritif…
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
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Muffins au foie gras et aux châtaignes
Pour 30 mini et 2 gros
– 180 g de foie gras mi-cuit
– 180 g de châtaignes au naturel
– 180 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 30 g de lait en poudre entier
– 3 càs de graisse de foie gras fondue
(à compléter par de l’huile d’olive si besoin)
– 3 œufs
– 150 g d’eau
– sel & poivre du moulin
Empreintes à mini-muffins et muffins
Préchauffage du four à 180°C 
Dégraisser le foie gras et le couper en petits dés.
Faire fondre le gras.
Couper les châtaignes également en dés.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure et le lait en poudre.
Faire un puits et y déposer les œufs.
Verser l’eau et la graisse de foie gras (j’en avais 2 càs , j’ai rajouté 1 càs d’huile).
Saler légèrement et poivrer.
Travailler au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Rajouter les dés de foie gras et de châtaignes et remuer délicatement.
Répartir la pâte dans les empreintes à mini-muffins.
Il me restait un peu de pâte j’en ai fait 2 muffins plus gros.
Mettre les plaques au réfrigérateur pendant 45 minutes.
Enfourner pour 20 minutes.
Laisser tiédir un peu avant de démouler délicatement.
J’ai proposé les mini-muffins pour l’apéritif.
Les gros ont été appréciés avec quelques feuilles de salade assaisonnées d’une vinaigrette légère.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION :
Paroles de Gourmands : C’est très bons ont dit mes goûteurs du jour!
Source et recette originale : Marie Claire Cuisine et Vins
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
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Je propose cette recette à Gut pour
clic sur le logo pour voir quels sont
les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Ils doivent être terriblement savoureux ces muffins. Que de bonnes choses à l’intérieur. Je suis conquise. Bisous Michèle
Merci Chrys, bisous
Une très belle idée de recette pour les fêtes qui approchent !
Je suis d’accord! Merci Lou.
Miam miam ça doit être trop bon avec les châtaignes! Bonne journée 🙂
Ils ont été bien appréciés! Merci Marie
Un bel avant goût des fêtes chez toi. Un peu de rêve dans un monde bien trouble.
Bisous ♥
Oui et nous en avons bien besoin! Gros bisous Andrée
Tu nous mets l’eau à la bouche et nous fait penser que les fêtes vont vite arriver et va t’on pouvoir en profiter avoir toute la famille. Je me demande si mes Lyonnais vont pouvoir monter en Normandie. Je mets de côté. Bises
et je ne te parle pas de mon fils aîné qui travaille et vit à l’étranger avec sa famille. Bisous
J’ai ma fille ainée qui attend son premier enfant dont la naissance est prévue mi novembre, Noël aura une autre saveur cette année … Tu as fait des heureux avec ces petits muffins Michèle !! De gros bisous
Oh, le bonheur d’être grand-mère!! Tous mes vœux pour cet heureux évènement! gros bisous
Des bouchées festives, Noel se prépare avec des belles recettes, bon début de semaine Michèle, bisous
Merci Michelle, bonne journée, bisous
Kikous, je note cette recette qui me fait vraiment envie !!!
Pour les fêtes…. attendons mais cela risque d’être « bonjour tristesse »
GBD TA LOLO
Oh oui, je crois que u as raison. GBD ma Lolo
Merci Michèle pour cette délicieuse recette. Oui je ne sais comment se passera Noël cette année. Mon fils qui est au Japon et bien ne viendra pas quant à mes enfants plus proches et bien nous verrons bien. En tout cas je me prépare…Bisous
Oui et je pense que mon fils aîné qui est expat aura le même problème! c’est triste d’être dans cette incertitude! bisous Jackie.
C’est un apéritif festif que tu nous proposes aujourd’hui, j’ai envie de croquer dedans
Belle soirée
oh la gourmande! 🙂 bonne journée Delphine
C’est une gourmande idée ces muffins, j’espère effectivement que nous pourrons passer Noël en famille. Bisous
oui, c’est difficile! bisous
de superbes amuse-bouches biens gourmands et noel serra vite là
très bon après-midi bisous
Oh oui, les fêtes approchent à grands pas! Bisous Guy
Eh oui, ça va arriver vite ! merci d’anticiper, ça aide pour s’organiser.
Je vais sûrement les tenter avant pour goûter… dès fois que… 😉
à suivre pour le verdict…
Foie gras, châtaignes, un joli duo automnal….
Je rentre du Périgord, avec les provisions nécessaires pour préparer les fêtes…en espérant pouvoir partager avec la tribu !
Bonne journée !
Ah oui, c’est la grande question!! Bonne journée Citrine
Ça sent les fêtes chez toi avec ces jolies saveurs. Bisous
On m’a un peu sollicité 🙂 mais pourrons nous les partager cette année? Bisous Assia
ça met l’eau à la bouche, ça serait parfait pour les fêtes de Noël. Croisons les doigts pour qu’on puisse passer ce temps en famille. Bises et belle semaine
Oh oui, j’essaie de ne pas y penser! Bisous Émilie
Voilà des muffins très très gourmand
bonne journée
bisous
Merci Christelle, bon après-midi, bisous
Il faut être tordue comme moi pour ne pas apprécier ces petits muffins ! mais je ne sais pas si j’aurais pu les apprécier car dès que le foie gras est chaud j’ai du mal. Faut voir je n’en ai jamais mangé en muffin. C’est une magnifique idée pour un apéro festif bravo Michèle. Je suis heureuse de les ajouter sur cuisinons de saison ! gros bisous
Les goûts et les couleurs… Gros bisous Claudine
C est vrai que les fêtes vont arrivées à grands pas. Et ces muffins au foie gras iront très bien pour l apéritif ..ils sont beaux et ils font envie.merci Michèle bonne journée bisous bisous.
Merci Sandrine, bon après-midi, bisous
Des petits muffins qui annoncent les fêtes de fin d’année. Remarque tu as peut être raison, il vaut mieux qu’on démarre les festivités en tout petit groupe pour faire toute la famille d’ici le 31/12 🙂 Gros bisous
Je crains le pire pour ces fêtes et mes expats, ne pourront surement pas venir même en petit groupe! Bisous Martine
idée à garder pour finir (!!) les pots !
🙂
trop bon qu’elle bonne idée
bises
Merci Corinnette, bisous
houuuu sympa ces petits muffins !
merci Michèle
bisous
Merci Coco, bisous
Bien mignons et bien sympas ces muffins , je suis comme toi je pense à Noël en espérant qu’on pourra le passer en famille . Gardons espoir . Belle journée,prends soin de toi. Bises Michéle .
Plus le temps passe et plus je me dis que je ne verrais pas tout le monde cette année! Bisous Yolande