Œufs mimosa façon cupcakes P1020379 R (Copy)
Œufs mimosa façon cupcakes

 

Bonjour à tous.
Bienvenue dans ma cuisine
et surtout… Prenez soin de vous… et des autres!
.
J’ai préparé ces Œufs mimosa façon cupcakes
pour mes petits enfants qui me réclamaient (encore!!) des œufs mimosa.
J’ai repris les mêmes ingrédients que pour les Œufs mimosa en verrines
mais avec un montage différent.
.
N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour voir les articles sur mon blog.
.
Œufs mimosa façon cupcakes P1020380 R (Copy)Œufs mimosa façon cupcakes P1020379 R (Copy)Œufs mimosa façon cupcakes P1020383 R (Copy)
Œufs mimosa façon cupcakes
Pour 5 Croquants-Gourmands

– 5 gros œufs (1)
mayonnaise
– Sauce Worcestershire (facultatif)

– 2 càc de ciboulette ciselée
– 75 g de jambon
– Sel & poivre du moulin

Empreintes à cupcakes
5 cercles à mousse de la taille des cupcakes doublés de rhodoïd et
fermés sur une face avec du papier film.

Préchauffage du four à 170°C Position four chaleur tournante _png
.

 Vous voulez probablement la préparer vous-même et rapidement, alors, voici ma mayonnaise délicieuse.
Déposer chaque jaune et chaque blanc d’œuf dans une empreinte.

Saler et poivrer les blancs.
Enfourner pour une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les blancs soient bien pris.
Démouler délicatement sur un plat et laisser refroidir.

Il s’est formé une petite pellicule sur les jaunes, la retirer.
Écraser les jaunes à la fourchette et mélanger avec 2 ou 3 cuillerées de mayonnaise
et éventuellement quelques gouttes de worcestershire pour relever.

Vérifier l’assaisonnement.
Hacher le jambon et le mélanger avec 2 cuillerées de mayonnaise et la ciboulette.

Déposer un fond de blanc d’œuf dans chaque cercle.
Répartir le jambon.
Terminer avec les jaunes.

Couvrir et mettre au frais.
Au moment du service, ôter le film, déposer le cercle sur l’assiette
et le retirer délicatement.
Vous pouvez terminer par une rosace de mayonnaise.
.
Œufs mimosa façon cupcakes P1020379 R (Copy)
Il n’y a plus qu’à se régaler

Bonne dégustation

 

Symbole du four :

Position four chaleur tournante _png Chaleur tournante

À propos de la recette :
(1) Il est important de choisir des gros œufs pour avoir une masse suffisante de blanc pour la base (les miens étaient trop petits).

Paroles de Gourmands :  Trop bon Nana

Source et recette originale :  D’après Démotivateur

Dans la cuisine de


1 – Mamounette


Merci d’être entrés dans ma cuisine.

Si la visite vous a plu
laissez moi un petit commentaire

et pensez à vous inscrire à la Newsletter
pour ne rater aucune gourmandise.

Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo avec son nom exact à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

  1 imprimante_03

22 réponses
  1. Bon Ap chez Mamounette
    Bon Ap chez Mamounette dit :

    Oh comme j’en raffole de ces oeufs mimosa et là tu les as sublimer à ta façon j’adore merci beaucoup. Tu vas faire revenir le soleil à saint Malo loll il a pris les voiles ce matin sniff !
    Bisous ma chère Michèle et prends soin de toi Mamy Lino.

    Répondre
  2. gut
    gut dit :

    Quelle mamie gâteau tu fais Michèle !! remarque s’ils te demandent aussi souvent de faire des oeufs mimosa c’est qu’ils sont très bons. Une chose est sûre en plus c’est qu’ils sont super bien présentés. Gros bisous

    Répondre

Répondre

Se joindre à la discussion ?
Vous êtes libre de contribuer !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.