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Poireaux à l’orientale Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Des poireaux à l’orientale en entrée. Voilà un petit plat bien apprécié avec ce délicieux légume d’hiver. . Poireaux à l’orientale Pour 6 Croquants-Gourmands – 5 gros poireaux – ½ càc de graines d’anis – 12 grains de coriandre – 1 càc de paprika […]
Velouté orange parfum cumin Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Nous avons vraiment eu un temps pourri la semaine dernière. Je crois que je n’avais jamais vu autant de pluie!! Les premiers rhumes se sont (bien) installés et le besoin de se retrouver devant un bol de soupe chaude s’est vraiment fait sentir. […]
Velouté courgettes-épices Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Et pourquoi pas un Velouté courgettes-épices ? Je me dépêche de mettre cette recette avant que les courgettes ne disparaissent. Il fait encore tellement chaud et beau, que je n’ai vraiment pas envie d’attaquer les légumes d’hiver. Vous pourrez servir ce velouté chaud en entrée […]
Velouté céleri-fenouil Encore un velouté pour nous réchauffer un peu. Le velouté est bien épais, si vous le préférez plus fluide rajoutez un peu plus de bouillon. Pour 8 Croquants-Gourmands Sur ma paillasse : – 1 gros céleri-rave (1 kg) – 1 gros fenouil (400 g) – 1 litre d’eau – 2 tablettes de […]
Velouté chou-fleur-bacon Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un Velouté chou-fleur-bacon fait avant les fêtes et que j’ai agrémenté d’émincés de bacon de mon partenaire. Vous le ferez très vite et vous le servirez en potage pour le soir ou en entrée chaude. . Velouté de chou fleur au bacon Pour 6 Croquants-Gourmands […]
Velouté carotte-coco Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Un potage Velouté carotte-coco préparé rapidement avec quelques carottes qui s’ennuyaient dans le réfrigérateur. J’ai mis Momo à contribution pour préparer ce potage d’inspiration asiatique mais je vous indique comment le réaliser sans. . Velouté carotte-coco Pour 6 Croquants-Gourmands – 600 g de carottes – […]
Bisque de potiron Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une Bisque de potiron pour réchauffer les soirées maussades de ce mois de janvier. Je suis partie d’une idée de Picard, et j’ai brodé, brodé… jusqu’à obtenir ma recette. . Bisque de potiron Pour 6 Croquants-Gourmands – 1,350 kg de chair de potiron – 4 […]
Velouté courgettes-thym Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Et oui, je sais, vous allez me dire que ce n’est plus la saison, mais j’ai encore trouvé cette semaine de belles courgettes brillantes et fermes (une dame a même demandé au vendeur s’il les avait cirées!!) et aussi de jolies aubergines. Je n’allais pas […]
Salade de lentilles J’aime beaucoup les lentilles, en salade, en potage, en ragoût… Un paquet de lentilles attendait dans mon placard, j’ai eu envie de préparer une petite entrée et j’ai utilisé pour l’agrémenter, les réserves du réfrigérateur. J’ai pris du thym citron, car j’apprécie beaucoup son parfum et une moutarde au basilic ramenée de […]
Crème dorée à la courgette Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai toujours l’impression de cuisiner les courgettes pour la dernière fois de la saison et puis, j’en trouve encore, belles et fermes sur les étals, alors pourquoi s’en priver? J’ai largement modifié la recette, notamment en réduisant la quantité de citron (c’était […]