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43 résultats de recherche pour : brochettes

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Saumon exotique.

Saumon exotique Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Vous vous rappelez? Je vous en ai parlé ici. Gaspard est en stage pour un an chez Ayam à Singapour. Il m’a proposé de préparer une recette de saumon et pour cela il m’a fourni les produits Ayam. La cuisine asiatique ne fait pas partie […]

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Entrée

*   assiette en couleur pour l’entrée Assiette fraîcheur    Bavarois de tomates Bavarois tomates-basilic Betteraves sauce yaourt Bouchées à la reine à ma façon     Canard mariné   Caponata au céleri     Carottes miel-citron confit Caviar d’aubergines  Caviar de courgettes  Céleri en rémoulade Cervelas en brioche Chantilly de saumon Cheesecake du terroir […]

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Avec l’apéro

*                                                                                                                                         

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Pâtes & cie

    Cannelloni *   Crozets * Lasagnes Lasagnes à la Luciana Lasagnes au potiron Lasagnes aux aubergines   Lasagnes petits pois-viande Pâtes *                  Farfalle à l’encre de seiche Farfalles au saumon   Fusilli aux boulettes          Maccheroni aubergines-feta           Pâtes au safran    […]

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Viandes

* Agneau *     Gigot d’Agneau avec sa garniture Gigot farci en croûte d’herbes Tajine d’agneau artichauts-petits pois Bœuf Brochettes de bœuf     Filet de bœuf en croûte de champignons Paupiettes en sauce   Tajine Arossa       Haché * Aubergines Mélanie Billes pour l’apéro        Chakchouka Tunisienne Courgettes Parmentier Crêpes […]

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Volaille

* Foies de volaille *   Salade aux foies de volaille       Terrine de foies de volaille aux figues Foie gras * Crèmes brûlées au foie gras   Foie gras en crumble Panna cotta au foie gras   Tatins de foie gras Verrines de chantilly de foie gras Canard ***   Canard mariné Magret […]

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Poissons et fruits de mer

Fruits de mer *  Gnocchi aux fruits de mer Calamars * Coquilles St Jacques & noix de pétoncle *         Endives aux St Jacques  Flans potiron saint Jacques   Mousse Saint Jacques sauce corail    Saint Jacques au cidre Crevette *   Huître Langouste * Langoustine * Moule *   Poissons divers * […]

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Tartare aux 2 saumons.

Tartare aux 2 Saumons Maintenant que j’ai commencé, je ne peux plus m’arrêter… Après le Tartare de saumon frais, voilà un tartare aux 2 Saumons avec un mélange de saumon frais et de saumon fumé. Merci à ma fille Carine de m’avoir donné cette recette et merci à Virginie son amie de lui en avoir […]

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Salade de melon

Salade de melon Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une entrée toute simple et très rapide à mettre en place. L’association melon-feta-jambon cru est un bonheur Une salade que nous avons bien appréciée ce jour de chaleur caniculaire. . Salade de melon Pour 5 Croquants-Gourmands – 1 melon mûr à point – feuilles […]

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Côtes de porc en marinade

Côtes de porc en marinade Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Une marinade pour côtes de porc au cas ou vous auriez envie de quelques grillades. Nous avons l’embarras du choix pour les viandes… Poulet, bœuf, veau, en pièces ou en brochettes et puis le porc avec ses saucisses aux herbes … Cette […]