Pain blanc Soezie

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

J’ai enfin trouvé de la farine Soezie.
Le choix n’était pas très grand, mais c’est un début.
J’avais repéré chez Cojocano, un magnifique Pain blanc Soezie
qui bien sûr m’avait interpellée.

Par contre elle parle de farine pain blanc d’antan,
la mienne est seulement de la farine pain blanc.
Pour une prise de contact avec Soezie, j’ai vraiment été très contente.
J’ai suivi la recette de Cojocano et je vous la donne :

Pain Cojocano - avril 2009 066 copiePain Cojocano - avril 2009 065 copiePain Cojocano - avril 2009 071 copie

Pain blanc Soezie
Pour 2 pains :

Sur ma Paillasse :
– 300 g d’eau
–  1,5 càc d’huile d’olive
– 1, 5 càc de sel
– 500 g de farine pain blanc Soezie
– 2 càc de levure sèche de boulanger
– 1 càc de sucre

La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 270°C Position four chaleur étuvée

Au Travail :
Mettre dans la cuve de la MAP, l’eau, l’huile, le sel.
Verser la farine, faire un puits et mettre la levure. Saupoudrer de sucre.
Lancer le programme « pâte » (1h20 pour moi).
Lorsque le programme est terminé, dégazer la pâte, l’écraser avec la main et la replier plusieurs fois.
Séparer le pâton en 2 morceaux et les façonner en pains longs.
Les poser sur la plaque du four.

Laisser lever jusqu’à ce que les pains doublent de volume.

Pain blanc Soezie - avril 2009 058 copie Vaporiser d’eau, saupoudrer de farine et faire des incisions.
Au moment d’enfourner le pain, j’ai réduit la température à 210°C.

Pain Cojocano - avril 2009 068 copie Laisser cuire 25 minutes puis laisser le pain blanc refroidir sur une grille.
Trancher le Pain blanc Soezie  lorsqu’il est bien froid.

Pain Cojocano - avril 2009 072 copie

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :
– J’ai utilisé la MAP, mais vous pouvez bien sûr pétrir la pâte à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
– J’utilise de la levure sèche instantanée, si ce n’est pas le cas, il faut diluer la levure dans le liquide tiède et mélanger le sel avec la farine pour qu’il ne soit pas en contact avec la levure.
Attention sans-titre La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.

Paroles de Gourmands : Un vrai délice, ce pain se mange comme de la brioche. Merci Cojocano, nous nous sommes régalés.

Source et recette originale : Les petits plats dans les grands

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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