Pavlova abricot-fraise-kiwi
Pavlova abricot-fraise-kiwi
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
Voici une Pavlova abricot-fraise-kiwi que j’ai garnie avec la crème d’abricot de mon partenaire.
Ce n’est pas la première pavlova que je vous propose.
Il y a eu la version familiale avec la Pavlova aux cerises noires et puis cette fois
j’ai préparé une version individuelle comme pour la Pavlova aux poires.
J’ai repris les mêmes fonds en meringue avec blancs d’œufs et sucre et j’ai rajouté des amandes cette fois.
Et pour ceux qui n’aiment pas les kiwis, une version abricot-fraise.
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Pavlova abricot-fraise-kiwi
Pour 9 Croquants-Gourmands
Les coques en meringue :
– 3 blancs d’œufs
– 80 g de sucre en poudre
– 80 g de sucre glace
– 80 g d’amandes effilées
La plaque du four tapissée de papier cuisson
Préchauffage du four à 110°C 
Les meringues peuvent être préparées bien à l’avance et se conserver dans une boîte en métal ou au congélateur.
Monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre petit à petit.
Lorsque le bec d’oiseau est obtenu, ajouter le sucre glace et l’incorporer rapidement.
Je me suis aidée d’un cercle à pâtisserie pour faire des cercles de meringue en faisant remonter
la préparation sur tout le tour.
Décoller le cercle en passant la lame fine d’un couteau.
Hacher grossièrement les amandes.
En parsemer les coques en essayant de faire adhérer les amandes sur le tour.
Enfourner pour 1 h 10.
Laisser refroidir dans le four
La garniture :
– 170 g de crème d’abricot froide (1)
– 100 g de crème fleurette très froide
– Fraises
– Kiwi
-Feuilles de menthe
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Monter la crème très froide en chantilly.
Lorsqu’elle commence à être ferme, ajouter la crème d’abricot.
Je l’ai fait en deux fois en goûtant pour ajuster le parfum d’abricot à mon goût.
Répartir la mousse d’abricot dans les coques.
Disposer harmonieusement des quartiers de fraises et de fines tranches de kiwis (ou non suivant les goûts).
Décorer de quelques toupets de menthe et de petites touches de crème d’abricot.
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment du service.
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Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
(1) Je l’ai placée au réfrigérateur la veille.
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
Paroles de Gourmands : Délicieux ont dit les Gourmands!
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Bonne journée à tous.
Une recette pour le défi lancé par Pierre
Cuisiner avec la crème d’abricot des 4 Saisons
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Je propose cette recette à Gut pour
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les fruits et les légumes à cuisiner ce mois-ci
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Gourmandes et bien fruitées, tes jolies pavlovas me font de l’oeil ! Bises
Merci Julia, bisous
magnifiques !!!
bisous et bon weekend de Pâques
Bonnes fêtes de Pâques pour toi aussi Catalina, bisous
Bonsoir
Merci pour ces belles recettes, miam..miam ces coques en meringues sont adorables… ça donne envie de le faire.. mais là je n’ai pas la crème d’abricots donc ce ne sera pas pour PAques.
En plus je ne connais pas..
Je te souhaite de belles fêtes de Pâques et merci encore pour toutes recettes bien tentantes.
Bises
Dany
Bonsoir, pourquoi pas remplacer la crème d’abricot en aromatisant ou non la chantilly avec une purée ou un coulis de fruits? Très belles fêtes de Pâques également pour toi, bisous
j’adore la pavlova
elles sont mimi les tiennes
bisous Michèle et bon week-end
Merci Corinne, bonne soirée, bisous
J’aime beaucoup ce dessert, et ta présentation est magnifique :: Bonne journée, bisous
Merci Emma, bonne soirée, bisous
Kikous, C’est tout simplement Magnifique !!! Bravo et bon week-end !!!
Gros bisous doux. TA LOLO
Merci ma Lolo, gbd
Tu as eu une magnifique idée pour utiliser cette mousse d’abricot ! La pavlova est un succulent dessert fruité ! Ce devait être délicieux ! je te remercie de le dédier à cuisinons ! gros bissous
Merci à toi Claudine, gros bisous
Un joli dessert pour pâques, bon vendredi bisous Michèle
Bonne soirée Michelle, bisous
De beaux nids avec de belles couleurs printanières ! Belle journée Michèle. Bisous
Merci Séverine, bisous
Un bien joli dessert, coloré, rafraîchissant dommage je n’aime pas vraiment la meringue 🙁
Bisous
Pas grave, tu te rattraperas sur un autre dessert! Bisous Mary
Que du bonheur Michèle cette belle recette 🙂
Gros bisous et bon we
Merci Martine, gros bisous et bonnes fêtes de Pâques
Elles sont superbes ces pavlova. Elles devaient être très bonnes. C est vrai qu il y a l embarras du choix.il va falloir quand même que je me décide d en faire. Car j aime bien. Gros bisous bonne journée Michèle
et c’est vraiment facile à faire! Bisous Sandrine
Elles sont splendide
Bonne journée bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
cette version est parfaite
tant pour l’oeil qu’au niveau des papilles
la crème d’abricot doit faire le lien avec l’acidité (relative) des fruits
bravo +++ tout en légereté et gourmandise bon vendredi et bon weekend pascal
Je te souhaite de très belles fêtes, bisous Barbara
wa !! comme c’est beau !! merci ma belle bisous bon we
Merci Pat, gros bisous aussi pour toi.
Magnifique
Je voulais faire ce genre de beaux desserts pour dimanche
Mais……20 personnes….Je suis trop usant
Bisous mie
Et pourquoi pas en version familiale. Mais c’est vrai qu’en individuel le service est plus simple, moi je prépare les coques à l’avance… Mais toi, tu as grand besoin de repos.
Gros bisous Marie