Poulet des îles Maldives - mars 2009 208 copie
Poulet des Maldives

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Je suis en retard… Ouf! juste à temps…
après bien des recherches, bien des hésitations,
j’ai choisi la simplicité car j’ai trouvé beaucoup de recettes beaucoup plus typiques sans doute
mais où trouver des feuilles de cari, des feuilles de Rampe, du Bilimbi…
je n’avais même jamais entendu parler de ces petites bêtes là… quel dommage.

Au fait, vous avez compris de quoi je parle? Non?
alors commençons par le commencement.

Vous vous souvenez du jeu lancé par MamzelleGwen, je vous emmène avec moi vers le joli pays qu’elle m’a attribué.

Prêts pour le décollage?

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Nous voilà partis pour les Maldives.

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La République des Maldives est une merveilleuse chaîne d’îles coralliennes de basse altitude dans l’océan Indien,
un paradis pour les plongeurs, pour les passionnés de sports nautiques et pour les amateurs de soleil.

Cet archipel se trouve à plus de 650 km au Sud-Ouest du Sri Lanka, au large des côtes indiennes.
Il s’étend sur 820 km du Nord au Sud et sur 120 km d’Est en Ouest.
Les Maldives sont composées de 26 atolls qui abritent un total de près de 1200 îles.

Selon l’île choisie, les plats seront bien évidemment plus ou moins raffinés.
Une constante toutefois : les Maldives étant un archipel, vous y trouverez toute sorte de poisons, généralement servis avec du riz.
Le curry au poisson ou au poulet fait figure de plat national tout comme le poisson séché.

Alors pour rester raisonnable j’ai choisi de faire… du poulet.
J’ai trouvé la recette sur le forum de Supertoinette,
j’ai  un peu modifié la composition des épices et les proportions de la marinade.
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Poulet des îles Maldives - mars 2009 208 copiePoulet des îles Maldives - mars 2009 209 copiePoulet des îles Maldives - mars 2009 211 copiePoulet des îles Maldives
Pour 4 Croquants-Gourmands :

– 600 g d’escalopes de poulet
– 250 ml de lait de coco
– 2 càc de curry
– ½ càc de piment de Cayenne en poudre
– ½ càc de curcuma
– quelques feuilles de menthe fraîches
– de la chapelure dorée
– sel – huile –


Couper les escalopes de poulet en gros cubes.

Hacher au couteau quelques feuilles de menthe (quantité suivant le goût).
Dans un saladier mettre le lait de coco, le curry, le piment, le curcuma, une pincée de sel et la menthe hachée.
Plonger les morceaux de poulet dans la marinade, bien mélanger et laisser en attente 1 heure au minimum.


Retirer les morceaux de poulet, les égoutter un peu (je les ai « essuyés » avec mes doigts, oui je n’aime pas ça, mais quand faut y aller…)
en conservant la marinade, les enrober de chapelure.

Faire saisir les cubes de poulet dans une poêle avec de l’huile chaude.


Les déposer au fur et à mesure sur du papier absorbant.
Réserver au chaud.
Vider l’huile restant dans la poêle sans l’essuyer, y verser la marinade et laisser frémir quelques minutes.

J’ai servi avec du riz Basmati et un cordon de marinade.
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Poulet des îles Maldives - mars 2009 208 copie
Il n’y a plus qu’à se régaler.
Bonne dégustation

Paroles de Gourmands :  Une viande super tendre et fondante, une sauce onctueuse et très goûteuse, nous nous sommes régalés.

Source et recette originale :  Harry Potter sur Supertoinette

Dans la cuisine de
à vous de jouer Anne-marie Do POULET DES MALDIVES 04.12.2014
1 – Anne-Marie Do – 2 – ma Lolo – 3 – Martine – 4 – Véronique H

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Et si vous réalisez une de mes recettes
envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.

Bonne journée à tous.

 

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8 réponses
  1. Nono67
    Nono67 dit :

    Super extra bonne recette faite ce midi. On a adoré.
    Et petite nostalgie aussi, pour les Maldives où nous avions été il y a quelques années et qui nous manquent toujours autant.
    Gros bisous Ma Michèle.

    Répondre

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