Quiche aux quenelles
Quiche aux quenelles
Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine
C’est en faisant du rangement dans mon congélateur que j’ai ressorti quelques ingrédients :
Quenelles, épinards, allumettes de bacon…
J’ai décidé de préparer une Quiche aux quenelles qui avec
quelques feuilles de salade, a composé notre repas du soir.
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Quiche aux quenelles
Pour 6 à 8 Croquants-Gourmands
La pâte brisée aux herbes :
– 220 g de farine T 55
– ¼ de càc de sel
– 1 càs d’herbes de Provence
– 110 g de beurre
– 60 g d’eau
1 cercle à tarte de 28 cm de Ø posé sur la plaque du four
Préchauffage du four à 180°C 
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Préparer la pâte avec les ingrédients donnés suivant la recette de base.
Foncer le cercle à tarte et piquer la pâte à la fourchette.
Couvrir et réserver au frais le temps de préparer la garniture.
La garniture :
– 2 grosses quenelles
– 3 échalotes
– 100 g d’allumettes de bacon
– 485 g d’épinards hachés surgelés
– 3 œufs
– 25 g de Maïzena ®
– 60 g de crème
– 160 g de lait
– brindilles de sarriette
– 75 g de comté râpé
– muscade, sel & poivre du moulin
– Huile d’olive
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Éplucher et émincer finement les échalotes.
Les faire suer dans une cuillerée d’huile chaude.
Ajouter les allumettes de bacon et les laisser dorer quelques minutes.
Ajouter enfin les galets d’épinards surgelés et les laisser dégeler en remuant sur feu doux.
Saler et poivrer, laisser refroidir.
Couper les quenelles en rondelles épaisses.
Mélanger la Maïzena avec quelques cuillerées de lait.
Mélanger au fouet les œufs avec la crème, la Maïzena diluée et le reste du lait.
Effeuiller quelques brindilles de sarriette, râper une grosse pincée de noix muscade, saler et poivrer.
Étaler la préparation aux épinards sur le fond de tarte.
Disposer les rondelles de quenelles sur le dessus.
Couvrir avec la crème aux œufs.
Éparpiller le fromage râpé.
Enfourner pour 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laisser reposer quelques minutes avant de décercler délicatement.
Nous l’avons aimée tiède avec une salade verte.
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Il n’y a plus qu’à se régaler
Symbole du four :
Chaleur tournante
À propos de la recette :
La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre.
J’ai testé pour vous la CONGÉLATION : Aucun problème
Paroles de Gourmands : C’est bien bon cette quiche vide-réserves!
Dans la cuisine de
1-2-3 – Sandrine G –
1&2 – Anne-Marie Do –
Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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envoyez moi la photo à l’adresse
croquantfondant@yahoo.fr
je serai ravie de la mettre sur mon article
et aussi à l’honneur le samedi.
Bonne journée à tous.
Une quiche bien généreuse et originale ! Bon mercredi des bises
Merci Lolo, bonne soirée, bisous
coucou Michèle
Il faudra que je pense a acheter des quenelles car j’adore les quiches aux épinards j’en prepare souvent une belle association de saveur
bisous
à suivre alors, bisous Samar
Très appétissante et gourmande cette quiche !
Merci Élise, bonne soirée
une recette de fond de congélateur bien appétissante, un plat complet. Bonne journée Michèle, bisous
Juste une petite salade et c’est bon! Bisous Michelle
J’ai les épinards en branches pour une fois, les quenelles (que je devais faire au jambon !!!)
A voir – Bonne journée – Bisous
et mince, il faudra encore attendre pour les photos 🙂 Bisous
La quenelle c’est un aliment que je n’achète jamais, je ne sais même pas quel goût cela à.. …
Cela ressemble au boudin blanc?
Belle journée
Coucou Régine, rien à voir avec le boudin blanc. La quenelle est faite à base de farine, lait, œufs et on y incorpore de la chair de poisson ou de volaille. Bien sûr les quenelles maison ou artisanales sont d »délicieuses. Celles su commerce n’ont pas beaucoup de goût, c’est la sauce ou l’accompagnement qui fait tout! Bonne journée
Bonjour
Je viens de m’inscrire à votre site et je suis enchantée de vos recettes et des images qui déroulent la fabrication de celles ci. Merci.
Je suis ravie, merci marie Anne et bienvenue dans ma cuisine. Bonne journée
j’aime bien mettre des herbes dans mes pâtes à tartes salées, et c’est vrai que parfois il faut faire du vide. Ta quiche devait forcément être bien bonne. Belle journée. bises
Toute simple mais bien agréable! Bisous Cécile
Ça donne une quiche bien originale bisous
Pour changer de la routine 🙂 Bisous Béa
Une recette qui me plaît beaucoup. Je la garde sous le coude. Bonne journée Michèle Bisous
Super! à bientôt pour le verdict! Bisous Séverine